芡实又称米头、水鸡头等，本草纲目记载：主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴。芡实味甘性平，有“水中人参”的美名，常见于四神汤中，也是秋季进补的首选食物。

营养成分

芡实富含碳水化合物，脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分。容易被人体吸收，秋天进食芡实可以改善炎夏所消耗的脾胃功能，待脾胃恢复后再进行补，人体自然就能顺利吸收消化，健康就会更上一层楼。

对女性的功效

芡实可以改善生殖系统

的循环状况，调理女性体质虚弱，白带过多，性冷淡，腰酸背痛等症状。根据研究，芡实中含有美容必须的维生素A、B、C，经常食用可以美化肌肤，防老抗衰，并消除皱纹。

其他作用

芡实非常适合老人，肾虚体弱，消化不良及食欲欠佳的人食用，不仅能健脾益胃，还能补充营养，中医认为，芡实具有收敛止泻、镇痛安神的作用。其功用与莲子相似，但食性更为平和。

除了上述功能 外，芡实常被用来治疗男性肾虚早泄、滑精梦遗。另外，若有尿频的困扰，芡实收涩作用可以有效的加以改善。

小叮咛：芡实的最佳的食用方法是煮粥食用，一般人均可食用，但切忌食用过量，否则难以消化，平时有腹胀或便秘等症状的人不宜多吃。