材料：秋刀鱼、小酸橘、白萝卜泥、紫苏叶、盐(或椒盐)、炒香的芝麻、酱油。

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做法

1、把秋刀鱼从肚子小孔处切开，收拾干净，一分为二，每一部分在两侧各斜划一刀。

2、在鱼体上均匀撒盐，腌15分钟左右。

3、明火烤箱，把鱼放在架上，小火4分钟左右，打开翻面，再烤4分钟左右。表面焦黄即可。

4、鱼摆盘，小酸橘切开摆盘。

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介绍

秋冬的秋刀鱼脂肪多，肉质鲜美，特别是“盐烧秋刀鱼”更是被称为日本的“秋之味觉”的代表。盐烧秋刀鱼，一般会浇上香母酢、酢橘、柚子、柠檬、青柠等榨出的汁，或者橙醋

、酱油等调味，然后配上萝卜泥来吃。

秋刀鱼进食后30分钟就会进行排泄，因此它的内脏相对比较干净，味道不会涩口，因此也有很多人在吃盐烧秋刀鱼的时候同时吃掉内脏。

秋刀鱼肉中饱含可以促进血液循环的二十碳五烯酸，对脑梗塞、心肌梗塞等疾病有很好的预防效果。同时内含丰富的二十二碳六烯酸，可有效减少体内的恶性胆固醇，活跃脑细胞，促进大脑的良性运转。