主料：鱿鱼1条

辅料：蒜3瓣，红椒1个，洋葱1个，尖椒1个，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，咖喱皇牌黄咖喱酱1汤匙

咖喱生抽铁板鲜鱿的做法步骤：

1.洋葱和青红尖椒切圈，大蒜切片备用

2.鲜鱿鱼去内脏，头去眼睛，洗净后，将身体切约0.8厘米厚的圈

3.鱿鱼头切小段即可

4.铁板烧热，倒少许油，能把铁板表面沾上就行，然后下鱿鱼用铲子不停铲动，以防焦糊

5.鱿鱼开始收缩后约六七成熟，将洋葱，青红椒和大蒜放入炒开

6.加适量生抽接着炒十五秒左右，这时候香气出来了， 再放少许蚝油和咖喱酱炒开炒匀就差不多熟了

烹饪技巧：

1、鲜鱿鱼注意要把肚子里清干净，尤其里边有一根像塑料一样的骨头要拉出来，外表的一层皮要撕下来，还有就是鱿鱼头的眼睛别抠，溅你一身黑，用剪刀把眼眶剪开慢慢弄出来;

2、铁板鱿鱼不必切卷，因为卷不容易受热，切圈就可以了;

3、最重的在这里，如果铁板很热，那么生抽浇上去会立刻散发出迷人的豉香气，这个味道只有在锅很热的时候才会有，这样鱿鱼变得锅气十足了，加咖喱是我自己瞎玩儿的，不过味道依然很棒，豉香所和咖喱的香气一点不冲突，完美;

4、鲜鱿鱼比较容易熟，当已经卷曲变形到不变形的时候，说明已经快熟了，别时间长了，必老无疑，而且还要考虑到即使关了火铁板还在高热，所以鱿鱼炒嫩点都不怕，可以在炒的过程中尝尝;

5、洋葱和大蒜能给咖喱提味儿，青红椒能带来清香，也可以韭菜或者是香菜，更可以加辣椒面儿和孜然面，选择非常多，都非常好吃，这道菜挺简单，但也很棒，成本低，味道好，卖相足，糊弄人一级成功。