甜酒酿的做法不尽相同，无非把米做熟，拌入酒药等等。今天我做个超级懒人做法，以最快的速度品尝到美味。

要点是一次别做太多，米尽量要薄点摊平，别堆压除非你很有经验。温度一定要控制好，25---30度左右既可。卫生很重要，不能有任何杂菌，否则会长霉菌。

甜酒酿的吃法分为两种。凉吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透凉;热吃：则在冬天将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。糯米甜酒营养丰富，是妇女“坐月”(即分娩后休养期)时，必饮的酒浆，用于补身，食后奶水充足香甜。

糯米半斤

放入适量的水(正常做米饭)

甜酒药一份(苏州东吴牌最好)

将酒药捣成粉末状

充分压匀，尽量别有小颗粒。

压好后的酒药

装瓶备用

煮熟后的糯米

用凉水快速降温

沥干水分

重新打散，别让米结团。

开始拌药

洒的要慢，拌的要匀。中间留有小洞，洒入酒药。

用保鲜膜覆盖

控制温度用的(养鱼用的加热管)

将塑料盒封好(防止蒸发和省电)

将托盘放到盒子上面

24小时后，发酵成功。

36小时后，发酵完毕(若觉得味道淡，可以继续发酵)。

温度比原来设定的高，发酵产生热量。

局部，中间是米酒。