【养生食谱】红烧肉的做法大全 7款食谱让你吃美味红烧肉

2016-11-06 15:40 出处:网络 编辑:@养生网
红烧肉是一道非常的家常菜了,它的口感嫩滑,而且食用起来油而不腻。因此,很多人都喜欢这道美味佳肴。红烧肉也有很多不同的烹饪方法,那么你会做吗?你知道怎样做红烧肉才好吃吗?今天小编就来告诉你红烧肉的做法大全,这7款食谱让你吃到美味红烧肉。快随着小编一起来学习学习吧。糯红烧肉做法:1、五花肉连片切大块,然后把锅坐热倒少许油,把肉放里边煸炒。2、煸大约十分钟,当析出很多油时肉就熟了,然后将肉捞出来。3、中

【养生食谱】红烧肉的做法大全 7款食谱让你吃美味红烧肉

红烧肉是一道非常的家常菜了,它的口感嫩滑,而且食用起来油而不腻。因此,很多人都喜欢这道美味佳肴。红烧肉也有很多不同的烹饪方法,那么你会做吗?你知道怎样做红烧肉才好吃吗?今天小编就来告诉你红烧肉的做法大全,这7款食谱让你吃到美味红烧肉。快随着小编一起来学习学习吧。

糯红烧肉

做法:1、五花肉连片切大块,然后把锅坐热倒少许油,把肉放里边煸炒。

2、煸大约十分钟,当析出很多油时肉就熟了,然后将肉捞出来。

3、中火坐开把冰糖炒化改小火。

4、继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉,肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒,直到烟更大,颜色深紫时赶紧放肉)。

5、下肉时顺便把大料和桂皮也放进去,然后放切好的葱段和姜片,开大火,先放酱油爆香,后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水,水到肉的四分之三处即可,最后放10克盐,大火坐开,小火盖盖焖1-1.5小时。

6、焖1个小时后将鸡蛋放进去,再焖半小时,想要出来的肉又红又透亮,最后需要收汁。

芦笋红烧肉

做法:1、春笋去壳切成滚刀块,在沸水中焯烫一会,除涩味。带皮五花肉洗净,切方块,放入加了桂皮、八角的凉水中,煮至水烧开,过凉水,沥干水分。

2、将锅烧至七成热,然后倒入生油

,放冰糖,冰糖融化并变色时,倒入焯好的五花肉,小火煸炒至五花肉出油,加开水,没过五花肉。

3、倒入笋块略翻炒,放生抽、老抽、几滴料酒、盐,大火煮开后转小火炖半小时以上,炖至汤汁基本收干即可起锅装盘。

功效:笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

海带红烧肉

海带红烧肉,肉口感酥烂,海带爽口清香,是一道非常美味的补血润脾家常菜。

做法:1、原料:五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克。海带处理的窍门:直接上锅蒸透,颜色由褐色变成翠绿,取出冲洗干净,切块备用。

2、热油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分钟,加入白糖、黄酒。

3、加入骨汤、清水,大火煮沸,转文火煲50分钟。

干豇豆红烧肉

做法:1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。

2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用。

3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火。

4、锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(漠过肉),加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

5、最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠,起锅。

4、加入海带,旺火煮沸,文火煲15分钟即可,最后加盐调味。

萝卜红烧肉

做法:1、准备所有的材料。

2、在盆中放入凉水,加入适量的料酒,将五花肉放入盆中,浸泡15分钟。

3、再把五花肉放入热水锅里焯一下,捞出来晾凉。

4、然后将五花肉切成均匀的方块,锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。

功效:主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

富贵红烧肉

做法:1、锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉。

2、煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油。

3、翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块。

4、将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时。

5、放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。

芋头红烧肉

做法:1、五花肉洗干净切成小块,凉水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出肉块冲洗干净备用。

2、锅内放少许油,放入适量冰糖慢慢加热。待烧至冰糖溶化并微红时,倒入肉块翻炒。

3、加入料酒和老抽炒至上色,填入适量清水没过肉块。

4、加入大料和胡椒粉、再放入姜片和葱段,盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时。

5、加入切好的芋头块,再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可。

总结:通过小编上文的介绍,你知道红烧肉都有哪些做法了吗?小编推荐给你的7款红烧肉食谱你都学会了吗?大家在平时的时候要记得尝试去烹饪红烧肉,但是并不是每个人都能将红烧肉这道菜做好的,所以要记得小编告诉你做红烧肉的小技巧以及注意事项,这样才能做出美味又可口的红烧肉。现在感觉动手吧,满足自己的味蕾!


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