导读:豆腐算是最家常的食材之一了，但是大家都知道炒豆腐很容易把豆腐炒碎，那么怎么办呢?今天小编给大家介绍一个炒豆腐不碎的方法，那就是不用铲子，靠晃...

这样炒豆腐一点都不会碎!豆腐算是最家常的食材之一了，但是大家都知道炒豆腐很容易把豆腐炒碎，那么怎么办呢?今天小编给大家介绍一个炒豆腐不碎的方法，那就是不用铲子，靠晃锅。下面我们就来具体了解一下。我们平时炒豆腐都会搭配点菜，不知道大家试没试过青椒炒豆腐，味道很不错的。

【材料】豆腐、青椒

【做法】

1、把买来的豆腐切成小块，放入清水中加入一小勺盐，浸泡30分钟，让豆腐中的水分被析出一些，这样都可以可以变得结实，有弹性，不容易碎

2、在热油锅中爆香葱、姜，放入豆腐，轻轻晃动锅，晃几下之后加入盐，让豆腐早点入味，然后继续晃动锅，让豆腐均匀受热，等到豆腐块变成焦黄色之后，加入青椒，不停的晃动锅，闻到青椒的香味之后就可以关火了。

此外，买来的豆腐如果没有及时吃掉，可以切成大块，用盐水浸泡之后，捞出控干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏，不容易坏掉。

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食用豆腐别过量

豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。

制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。

1、过多食豆腐促使肾功能衰退

人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

2、过多食豆腐会导致碘缺乏

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大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

3、过多食豆腐促使动脉硬化形成

豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

4、过多食豆腐引起消化不良

豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

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