秋天是吃柿子的好时节，但吃柿子有讲究，有人说吃完柿子后不能喝水，否则对胃不好，是真的吗？到底吃完柿子后能喝水吗？中国吃网为你介绍吃完柿子后能不能喝水。

柿子是秋季市面上常见的水果之一，味道甜腻可口，富含糖分和多种维生素，适当吃柿子有益身体健康。听说吃葡萄后是不能立刻喝水的，那么吃完柿子后能喝水吗？下面小编带你看看。

吃完柿子后能喝水吗？

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过２００克为宜。

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柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

中国吃网提醒，吃葡萄后不能立刻喝水，否则，不到一刻钟就会腹泻。原来葡萄本身有通便润肠之功能，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发孝、加速了肠道的蠕动，就产生了腹泻。不过，这种腹泻不是细菌引起的，泻完后会不治而愈。

柿子皮能吃吗？

大部分瓜果的皮都是可以连着果肉一起食用，如黄瓜皮、苹果皮等，对调理身体血脂和高血压等问题都很有疗效。所以在平时的烹饪过程中，这类瓜果的皮最好不要削掉，连着一起吃更有营养。那么柿子皮能吃吗？

柿子皮不能吃。鞣酸是一种会影响人体胃酸分泌，进而在体内生成沉淀物的物质，这类物质会储存毒素，对身体造成损害。柿子在没有成熟的时候，这类物质主要集中在柿子肉里面，成熟的情况下则主要集中在柿子皮的部分。柿子中的鞣酸绝大部分集中在柿子皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。所以在秋季选择柿子的时候，应该选择成熟的并且削皮食用。

中国吃网提醒，柿子不能空腹吃。柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，即胃柿石。如果胃柿石无法自然排出，就会造成消化道梗阻。

柿子太涩怎么办？

柿子甜腻可口，营养丰富，可是刚从树上摘下的柿子看着红彤彤却还是涩的，不能直接食用。引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。当人们咬破果实后，部分单宁流出来，被唾液溶解，使人感到强烈的涩味。脱涩是将可溶性单宁变为不溶性单宁。让柿子同空气隔绝，只有细胞内的呼吸作用，由此就分解了果实里的一部分糖分，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化会促使单宁质变为不溶性的物质。

方法一：温水浸泡脱涩法。在较高温和缺氧条件下，柿子转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味。将涩柿洗净，放在不锈钢锅内（不能用铁质容器），加入４０℃左右的水，淹没柿果。每隔１５分钟左右添加一次热水，保持水温在３５～４０℃。经１０～１８小时后，便能脱涩。关键是水温，过高过低均不合适。但用这种方法脱涩的柿子味稍淡，２～３天后颜色发褐变软，不能久贮。

方法二：混果脱涩法。将涩柿与成熟的苹果等混放置于塑料袋内，果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性，从而脱涩。取涩柿五六个、梨子两个、塑料袋一个，将梨放在柿子周围，把袋口系严实在阴凉处放置三到五天左右就可以食用了。这是家庭生活中使用最方便的脱涩方法。

方法三：酒精脱涩法。让酒精渗入单宁细胞中，酒精与单宁作用，使可溶性单宁变成不溶性单宁而脱涩。将柿子放在容器内，每摆放一层柿果，在其上面淋少量酒精。用塑料袋将容器裹住，袋口系严实，在阴凉处放置一周左右就可食用。注意酒精不能过多，否则，果面容易变褐或稍有不适的味道。

吃柿子不能吃什么？

１、柿子和螃蟹：二者同食，出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿子时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。

２、柿子和甘薯：二者同食，易得胃柿石，重则造成胃穿孔危及生命。甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者造成胃穿孔危及生命。

３、柿子和海带：二者同食，导致胃肠道不适。富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。

４、柿子和酸性菜：二者同食，可能导致胃石症。吃过柿子后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水。因吃了酸菜，人的胃里会产生大量盐酸，会与柿子在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀，沉淀物积在一起，会形成不溶于水的结块，从而形成胃石症。

５、柿子和鹅肉：二者同食，严重者会导致死亡。鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者会导致死亡。

６、柿子和章鱼：二者同食，损肠胃易致腹泻。章鱼气味甘，咸寒，无毒，其药性冷而不泄，可养血益气。柿子甘涩性寒，属寒冷药性，所以二物不宜同食，否则有损肠胃易致腹泻。

７、柿子和酒：二者同食，造成肠道梗阻。柿子性寒，而酒味辛微苦，性大热有毒。酒类入胃刺激肠道分泌增多，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成凝块，既难于消化又不易排出，久之造成肠道梗阻。