哈密瓜属葫芦科植物，是甜瓜的一个变种。 源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。中国只有新疆及其甘肃敦煌一带出产哈密瓜。新疆除少数高寒地带以外，大部分地区都产哈密瓜，最优质的哈密瓜产于南疆的伽师县、哈密及其吐鲁番盆地。新疆哈密瓜有180多个品种及类型，又有早熟夏瓜及其晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存，新疆本地人家藏的冬瓜能够放来到年春季，滋味仍然新鲜。

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哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右。形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如密，奇香袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不仅好吃，并且营养丰富，价值很高。

哈密瓜热量很低，低脂肪，附有丰富的营养物质，如维生素及其矿物质。它能够满足人体每天维生素A及其维生素C的需要，而且提供其他贵重矿物质，如钾及其叶酸。以下是一杯新鲜哈密瓜包含的营养成分：

该水果富有的B族复合维生素也有很好的保健功效，维生素C有利于人体反抗传染病，而矿物质锰能够作为抗氧化酶超氧化物歧化酶的协同成分。哈密瓜还附有丰富的抗氧化剂类黄酮，如玉米黄质能够保护我们的身体，防止多种癌症。

哈密瓜的钾含量也很丰富。钾给身体提供保护，能够预防冠心病，保持正常的心率及其血压。吃这种水果还有利于减少低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白。另外，钾也有利于预防肌肉痉挛，帮助身体从损伤中快速恢复。

其富有的丰富维生素A有利于维持健康的肌肤，降低患白内障的风险，并改善视力。维生素A的功效还包括预防肺癌及其口腔癌。哈密瓜还能够作为孕妇饮食的一部分，这种水果能够缓解保水，帮助身体排除多余的钠。其附有的叶酸成分有利于防止小儿神经管畸形。所以，了解这些知识，能够在饮食中适宜增加这种水果，帮助改善健康状况。

虽然哈密瓜的功效与效果许多，对人体很有益，但是哈密瓜性凉不适合吃的过多，以免导致腹泻。

营养分析：

每100.0克营养成份含量如下：

能量（千焦） 142 蛋白质（克） 0.5 脂肪（克） 0.1

碳水化合物（克） 7.9 膳食纤维（克） 0.2 胆固醇（毫克） 0

灰份（克） 0.5 维生素A（毫克） 153 胡萝卜素（毫克） 920

视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0 核黄素（毫克） 0.01

尼克酸（毫克） 0 维生素C（毫克） 12 维生素E（T）（毫克） 0

钙（毫克） 4 磷（毫克） 19 钾（毫克） 190

钠（毫克） 26.7 镁（毫克） 19 铁（毫克） 0

锌（毫克） 0.13 硒（微克） 1.1 铜（毫克） 0.01

锰（毫克） 0.01 碘（毫克） 0

哈密瓜的营养价值：

哈密瓜瓜肉中附有干物质18%，含糖量15%。在每100克瓜肉中还有蛋白质0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克，钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。据测定：在哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1.3倍。这些成分，有助于人的心脏及其肝脏工作和肠道系统的活动，增进内分泌及其造血机能，加强消化过程。