导语:银鳕鱼的营养价值。银鳕鱼其实就是裸盖鱼,因为酷似鳕鱼,所以在市场上常被称为“银鳕鱼”。银鳕鱼鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。这种鱼属冷水域之深海鱼类,产于北太平洋两侧。其营养价值很高,含有脂肪及多种维生素。价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高,所以经常被用来烹调美食,且价格实惠。广泛分布于世界的海域。今天小编向大家介绍,银鳕鱼的营养价值。
银鳕鱼的营养价值:
银鳕鱼身体内含有大量脂肪,黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。然而,另一种较常见的名称“油鱼”,即“异鳞蛇鲭”,常被拿来冒充银鳕鱼,但肌肉及内脏富含蜡质油脂,多吃会导致腹泻。
银鳕鱼烹饪方法:
双味银鳕鱼
材料:银鳕鱼500克、苦瓜200克、咸蛋黄20克、卡夫奇妙酱20克、番茄樱桃3个。
做法:苦瓜过水待用,银鳕鱼挂煳炸,然后切片,和苦瓜上笼蒸,浇上奶油,码好盘,中间用咸蛋黄焗好装盘即可。而另一半则是银鳕鱼制作而鱼丸子,放入炒锅中炸,然后锅内加入色拉油、醋、卡夫奇妙酱、少量盐、生粉勾芡出锅放入盘中。将火腿切成菱形片置于盘中,最后将番茄樱桃切成两半装饰盘中即可。
特点:奶油味浓,造型美观,口感别致。
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