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吃肉不加蒜营养少一半

2016-11-06 15:43 出处：网络 编辑：@养生网
动物食品，尤其是瘦肉，其中含有丰富的维生素B1。但维生素B1并不稳定，在体内停留的时间较短，会随尿液大量排除。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，两者结合会产生蒜素，肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而提高了肉中的维生素B1的含量。不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。另外，大蒜可是一个宝，它既有杀菌作用又有抑制肿瘤细胞生长、防治脂肪

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