最新研究发现，富含红辣椒和肉桂等调料的饮食，有助于防止多脂肪食物对人体造成的伤害。

研究人员发现，红辣椒和肉桂等调料具有抗氧化作用，可减轻多脂肪食物对心脏造成的压力。新研究负责人希拉·怀斯特教授表示，当人们吃下食物后，身体会将糖类热量转化成能量，而将多余的热量转化成甘油三酯，储存于脂肪细胞内供日后使用。通常情况下，吃完一顿高脂肪食物之后，血液中甘油三酯水平会升高，如果经常如此，或者甘油三酯水平过高，则会增加心脏病风险。

怀斯特教授及其同事对一组30~65岁的男性参试者进行了研究。研究中，每顿测试餐中增加了两大勺调料，食物包括：咖喱鸡肉、意大利薄荷面包和肉桂饼干等。研究人员连续3小时，每30分钟提取参试者血样进行化验。结果发现，与不加调料的多脂肪食物相比，在多脂肪食物中增加调料可以使人体对甘油三酯反应减少30%。研究发现，当饮食中增加迷迭香、肉桂、姜黄粉、黑胡椒、丁香、大蒜粉和红辣椒等调味品的时候，血液中抗氧化活动会增加13%，胰岛素反应降低大约20%。

怀斯特教授表示，调味品等抗氧化剂对于减轻氧化压力和降低慢性疾病危险至关重要。很多科学家认为，氧化压力会导致心脏病、关节炎和糖尿病等疾病。

不要依赖于营养补充品

维生素确实会保护你抵抗癌症，但那是从天然食物中获得的。美国癌症协会和美国癌症研究所都强调，从坚果，水果和绿叶蔬菜等这些天然食物中获取的有关抗癌的营养物要远远优于从营养品中获取的。健康的规律饮食是最好的选择。

限制酒精，降低风险

口腔癌，咽喉癌，食管癌，肝癌和乳腺癌都与饮酒有关。另外还可能增加结肠直肠癌的发生。美国癌症协会提出，即使是男士限制在每天两小杯，女士限制在每天一小杯的饮酒量还是会提升癌症的发病风险。那些乳腺癌的高危女士会与医生谈论多少酒量对她们是安全的，这可能得根据个人存在的风险因素而定。

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