导语：黑豆的吃法。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。所以黑豆对年轻女性有很好的美容养颜的功效。那黑豆该怎么吃呢?今天小编就向大家介绍一下黑豆的吃法。

点击图片进入下一页 (1/2)

黑豆的吃法：

一、黑豆鸡爪汤

材料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量

做法：1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。

2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。

二、黑豆焖猪蹄

材料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量。

做法：1、将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。

2、把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味;备用。

3、把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

三、乌豆煲鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

做法：1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

四、海带炖黑豆

材料：鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克 葱5克 盐5克

做法：1、把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段。

2、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。

3、把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。

功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

五、乌豆圆肉红枣汤

材料：乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。

做法：1、将乌豆、红枣洗净。

2、将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。

3、待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。

功效：香甜滋润，清爽不腻。乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。忌食：小儿忌服。

点击图片进入下一页 (1/2)

六、黑豆乌鸡汤

材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

做法：1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。

2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。

3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。

4、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

七、黑豆莲藕母鸡汤

材料：莲藕400克，老母鸡1只，黑豆100克，红枣15枚，生姜、精盐皆适量。

做法：1、把黑豆倒入铁锅，干炒到豆衣裂开，拿清水洗净，晒干。

2、老母鸡宰杀后去杂，洗净。

3、莲藕切块，红枣去核，生姜切片。汤锅上火，加水，用旺火烧沸，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜，用中火炖3小时，加入精盐。

功效：滋阴补虚、止血健胃;对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。

八、盐水黑豆

材料：黑豆60克，精盐适量。

做法：把黑豆淘净，入锅后加水，用旺烧沸，改用小火煮到黑豆熟烂，加精盐即可。

功效：滋阴补肾、活血祛淤;对关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合症均有疗效。

九、黑豆煨红枣

材料：黑豆90克，红枣15枚，红糖10克。

做法：把红枣拿湿水浸泡片刻，洗净。黑豆去杂洗净，用小火煮30分钟，加入红枣、红粮，煮到黑豆酥烂时出锅。

功效：健脾益胃、活血利水;对单纯性消瘦症、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盗汗、肺结核、吸收不良综合症、贫血皆有疗效。

十、红花黑豆鲶鱼汤

气血双补调理 滋阴调理 产后恢复调理 水肿调理

材料：鲶鱼500克、红花12克，黑豆150克，陈皮5克

做法：1、将黑豆放入铁锅内(不加油)，上火炒至豆皮裂开，洗净沥水;

2、鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净;

3、川红花漂洗干净，装入纱布袋内;

4、陈皮择洗干净;

5、锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫;

6、用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。

十一、黑豆爆鸡丁

材料：鸡胸、黑豆、青椒丁、红椒丁。

做法：先将鸡胸用刀切成丁，然后进行腌味，上浆。炒勺上火，放入油，烧至四成热时下入鸡丁滑油捞出，留底油，用葱、姜炝锅，放入黑豆、青椒丁、红椒丁煸炒，然后下入滑好的鸡丁，调好味，用淀粉勾芡、淋明油，出勺装盘。

十二、黑豆玉竹薏米鸭汤

做法：将黑豆200克放入铁锅中，不用加油炒至豆衣裂开，再洗干净备用。在煲内放入适量清水和生姜两片，先烧滚再放入黑豆，肉苁蓉和淡菜，中火煲三个小时左右，加入盐即可吃了。

功效：可以补气养血，令面色肌肤红润，防止衰老过早出现，又可以补益肝肾，有明目的作用;能预防肾虚腰痛，妇女白带过多等病症。

十三、黑豆补血汤

材料：黑豆1两、黄耆5钱、当归3钱、白芍5钱、黄精1两、丹参3钱、香附1.5钱、荷叶1.5钱

做法：将所有药材入锅熬煮一小时后，取出所有药材后即可饮用。

功效：补血滋阴、活血消瘤;适用于卵巢、子宫及乳房肿瘤者之经后调理。

相关阅读：

吃黑豆减轻更年期症状 还能减肥美容

肾虚吃什么好 黑豆的补肾功效

补气血的食物有哪些 黑豆用于肾亏

黑芝麻的吃法 黑芝麻食疗法