苦瓜炒肉的做法 苦瓜炒肉的营养

2016-11-06 15:44 出处:网络 编辑:@养生网
导语:苦瓜炒肉片有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。清凉下火,营养丰富,还具有开胃健脾的功效。苦瓜炒肉的做法:材料:瘦猪肉150克,苦瓜100克,绍酒10克,酱油10克,鸡蛋清1只,味精0.5克,精盐3克,干淀粉5克,白糖20克,水淀粉5克,芝麻油5克,生姜10克,花生油400克。做法:1、将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝,苦瓜去蒂,批去内瓤,切成6厘米长丝,生姜去皮切成细丝。2、将肉

苦瓜炒肉的做法 苦瓜炒肉的营养

导语:苦瓜炒肉片有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。清凉下火,营养丰富,还具有开胃健脾的功效。

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苦瓜炒肉的做法 苦瓜炒肉的营养

苦瓜炒肉的做法:

材料:瘦猪肉150克,苦瓜100克,绍酒10克,酱油10克,鸡蛋清1只,味精0.5克,精盐3克,干淀粉5克,白糖20克,水淀粉5克,芝麻油5克,生姜10克,花生油400克。

做法:1、将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝,苦瓜去蒂,批去内瓤,切成6厘米长丝,生姜去皮切成细丝。

2、将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只,干淀粉拌匀上劲。

3、炒锅置火上烧热,加入花生油烧至五成热,下肉丝用手勺推动至熟,倒入漏勺沥油,锅留余油30克,放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下,加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸,用水淀粉勾芡,倒入肉丝,淋入芝麻油翻锅即可。

特点:味苦咸鲜,肉丝嫩滑,夏令时菜。

操作要点:1、肉丝要切得长短粗细均匀。

2、勾芡不宜太稠或太稀。

苦瓜炒肉的营养价值:

1、促进饮食、消炎退热:

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2、防癌抗癌:

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。

3、降低血糖:

苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品!

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