核心提示：大寒是我们一年中最后一次进补的机会，一定要好好把握，补好身体，一起迎接春天的到来。消寒糯米饭能在天寒地冻的时候帮我们的身体增加热量，而且非常滋补。尤其是给孩子吃很好，滋补又健脾胃。

每年24节气的最后一个节气即是1月20日、21日报到的“大寒”，

恰巧天气预报未来一周会很冷，全台体感温度甚至只剩10℃，完全符合大寒的温度。在湿冷的天气裡，想要增加热量且滋补，食疗养生专家建议，除了要特别注意下半身保暖，也可吃“消寒糯米饭”。

食疗养生专家陈允斌表示，大寒是指在这时寒到了顶点。俗话说：“三九四九，冻死老狗。”小寒时我们数过了三九，大寒就是数四九的时候。

小寒与大寒间，大地温度降到最低点

为什么冬天马上快过去的时候反而最冷?大寒、小寒的寒来自何处?

冬至时太阳离我们最远，但那时并不是气温最低的时候，大地的降温有一个滞后的过程，等过了20多天，在小寒与大寒之间，大地的温度降到最低点，这时气温才达到最冷。

因此，残冬的寒与初冬的寒不同。初冬时，西北风带来寒潮，但地气还有余温，寒气在上。残冬时，地气冷到最低点，寒气在下。

残冬防寒，要防止寒从脚下起

陈允斌在其新书《四代中医以食代药》中提醒，在残冬防寒，要防止寒从脚下起，要特别注意下半身保暖。出门尽量穿最暖和的鞋子，老年人戴好保暖护膝，最好每天用热水泡泡脚。北方人家里过冬保存的大葱，这时候大部分葱叶都枯干了，不要扔掉，摘下来煮水泡脚正好。大葱通阳，泡过以后脚会暖暖的，很舒服。

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大寒吃消寒糯米饭，增加热量又滋补

大寒是我们一年中最后一次进补的机会，一定要好好把握，补好身体，一起迎接春天的到来。消寒糯米饭能在天寒地冻的时候帮我们的身体增加热量，而且非常滋补。尤其是给孩子吃很好，滋补又健脾胃。有些孩子不爱吃饭，面黄肌瘦的，这个饭吃起来又香又甜，孩子经常吃，就能长得胖一点。

消寒糯米饭

材料：

糯米二两、红枣十个、腊肉一两、猪板油、陈皮少许。

作法：

1. 糯米泡两小时后，沥干水分。

2. 腊肉切片，红枣掰开去核备用。

3. 猪板油下锅加少许陈皮，炼出猪油，捞出油渣和陈皮。

4. 锅里继续放腊肉煸出油，捞出腊肉。

5. 放入糯米用小火不停翻炒，炒的时间要久一点，炒到九成熟，放掰开的红枣一起炒，炒到红枣局部变黑，出焦香味后，加入煸过的腊肉一起拌匀。

6. 出锅沥乾油。

健康小叮咛：

1.因腊肉也会出油，猪板油的量根据腊肉的肥瘦而定，但油一定要多才能将糯米炒熟。不喜欢猪油，也可以用牛油、奶油代替，不放腊肉也可以。

2.这道饭营养丰富，热量很高，不宜多吃。特别是老年人，在大寒那天吃一小碗就够了。

3.痰多的时候暂时不要吃。