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章鱼小丸子

主料：面粉

辅料：鸡蛋、卷心菜

调料：食盐、姜、玉米淀粉、水、小葱

章鱼小丸子的做法

1、材料：面糊部分为普通面粉124克，玉米淀粉31克，清水500毫升，盐3克，鸡蛋1个，还加了半个鸡蛋清，是做芥末沙拉酱。剩余的;内馅部分为小葱20克，生姜20克，卷心菜两小片，即食章鱼适量。最外层为芥末沙拉酱适量，木鱼花适量。

2、将面糊材料全部混合在一个大的容器里，可以用蛋抽，筷子搅打均匀，但是最快速给力的还是电动打蛋器，最低档30秒就能把面糊打好。

3、葱姜洗干净切碎，卷心菜切短短的细丝，章鱼切一厘米见方的小块。

4、把做章鱼小丸子的煎盘预热并刷上一层薄薄的食用油。

5、煎盘热了之后把面糊搅拌均匀舀七八分满在小孔里。

6、放上一到两颗章鱼块。

7、撒上葱姜碎和卷心菜丝。

8、在盖上一层面糊，要浇满。用粽针将每一个小孔边上的面糊划开，分好区域。

9、等底面面糊凝固了以后用粽针将丸子戳着翻个面，将四周的面糊之类的全部塞到丸子下面，再刷一层油，过一会儿再把小丸子翻个面。

10、一直到小丸子变的金黄就可以了。

11、挤上芥末沙拉酱，撒上木鱼花，美味又好吃的章鱼小丸子就做好了。

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