虾米西葫芦：原来是对半切开，再把里面的瓤挖了去，其实不用挖的，不要买太老的西葫芦，加上里面的瓤一样很好吃。这道菜很适合春天吃，粉粉的颜色，很可爱。

做法：西葫芦洗净切片,蒜切成小块,备用：锅里放一勺油,放蒜,闻到蒜香味放西葫芦.别把蒜炸黄了：少许盐,大火炒一到两分钟.放鸡精：关火,放虾米.翻炒两下,即可.

西葫芦丝饼：做法很简单，西葫芦擦成丝，加一个鸡蛋，一些面粉，盐、味精，少许水，搅拌均匀，稍稀一点。平底锅，放少量油，小火煎成金黄即可。(此法也食用于土豆丝饼)

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酸辣西葫芦：一个西葫芦洗净，切开，掏出籽籽切片装盘。准备大葱一根，其实半根足以，生姜切丝，要想香，葱蒜姜;开火上锅。油热爆炒葱、辣子，姜。爆炒后倒入西葫芦，翻炒几个回合，加醋少许(白醋、红醋都可)。继续翻炒加盐。快出锅时再加鸡粉(偶一般不加味精，偶都是用鸡粉代替)。加盐后翻炒几下就可以出锅了

西葫芦锅贴

主料：西葫芦、鸡肉、猪肉(鸡肉与猪肉的比例是2:1)、葱、姜适量、盐、料酒、香油、酱油等调味料适量、面粉水的调制是清水1杯、盐半茶匙、面粉2大匙。

做法：面粉搅拌至没有颗粒，后加水和好，擀成皮备用;西葫芦去皮擦丝，用盐腌一会挤出水分，鸡肉猪肉剁馅，葱、姜剁成末加入盐、料酒、香油、酱油等调味料适量朝一个方向搅匀;平底锅热油后放入包好的锅贴，用中火煎至底部金黄;倒入适量的面粉水，约没过锅贴的1/3转小火至水收干即可。

西葫芦烩番茄

主料：西葫芦一个、番茄2个、蒜。

做法：蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块;锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用;热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴;倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。

西葫芦焖烧肉

材料：烧乳猪肉，西葫芦，生抽，白糖适量，蒜适量。

做法：乳猪肉切块，西葫芦切片;起油锅，爆香蒜头，下西葫芦煸炒;待西葫芦稍微变色，加入乳猪一起翻炒一会儿：加入生抽、糖调味，溜点水稍微焖一下，出锅就好了。