干煸菜的特点是啥?一个字儿：香!俩字儿：特香!仨字儿：倍儿香!在饭店里一道干煸菜至少也要二三十元，自己在家学会了，好吃省钱又放心，一起来学习吧!今天的特色：干煸椒盐排骨!
用料：
猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克
做法：
1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟;
2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用;
3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香;
4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。
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