主料

排骨

300g

酸菜

200g

辅料

盐

适量

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胡椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

八角

适量

桂皮

适量

干辣椒

适量

红薯粉

适量

豆腐

适量

步骤

1.首先将酸菜切丝，排骨砍成块，葱白切段，葱叶切葱花，豆腐切块，干辣椒切段、姜切片、将红薯粉放入清水中，泡软。

2.锅中倒入清水，倒入排骨，盖上锅盖，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净。

3.锅中倒入适量清水，放入排骨，淋入适量料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜片，盖上锅盖，炖半个小时，然后倒入碗中。

4.锅中倒入油，下入干辣椒段，加入酸菜，翻炒至有香味时，再加入煮好的排骨，煮开后加入豆腐块、粉条，加一勺盐，盖上锅盖，小火煮二十分钟，最后撒入胡椒粉，拌匀，就可以出锅享用啦。

小贴士

酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。