丐帮神级小吃叫花鸡今天出场了!没有泥巴，俺们也能做出汤汁鲜美，肉质酥烂的家庭版叫花鸡来。待到烤箱香味四溢，所有人都迫不及待地扒开荷叶，手提整鸡撕拉开来，大口吃肉的节奏现在开始!

准备材料：

三黄鸡1只、大葱1根、香菇5朵、盐两小勺、生抽2勺、料酒1勺、五香粉1小勺、荷叶2张、油纸1大张、包裹用面团1大块(用水和黄酒和面)

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制作步骤：

1、将童鸡清洗干净，清水浸泡去血水，两侧大腿贴近腹部的地方切开，将腿伸展

2、剔除两侧腿骨(琵琶腿)

3、将两侧鸡翅的翅根骨剔除

4、处理好的童鸡用刀背将骨头拍松，放入盐1小勺、生抽两勺、五香粉1小勺腌渍入味

5、大葱切丝、香菇切丝备用

6、锅中放适量油

7、将葱丝煸香后放入香菇翻炒，加入味极鲜、盐、鸡精、香油调味，自然晾凉

8、鸡腹部朝上，将馅料填到肚子里，将两条腿包裹腹部，鸡头向后收至腹部，鸡翅同样向腹部提起，压住鸡头

9、最底下是油纸(最好是玻璃纸)，上边放一层折叠的荷叶，最上边放鸡，包裹严密。

10、干荷叶泡软后包裹两层，最好用线绳捆扎

11、外边包裹上用水和黄酒和的擀开的面团，烤箱220度，约40分钟后转160度，烤80分钟(先是将外皮面团烤干，转160度后就是慢烤过程，鸡在这个过程中因为包裹严密不断反复吸收汤汁，嫩滑香浓

12、出炉后，撤掉包裹物即可食用