里面有道菜叫做干煸泥鳅，小编了解到，这道菜属于川菜系，其独特的口味就是麻辣干香，回味无穷。干煸泥鳅是哪里的菜系?怎么做才好吃?
需要准备的材料有：主料：泥鳅辅料：大蒜姜黄瓜洋葱调料：料酒味精酱油醋。
做干煸泥鳅的详细步骤
1、将鳅鱼片洗净，蒜苗、洋葱、黄瓜改刀成节片，郫县豆瓣剁细待用;
2、炒锅洗净置于火上，放适量色拉油烧至八成热时，放入鳅鱼片煸干水分，下郫县豆瓣、干辣椒、料酒炒至色红，下蒜苗、姜丝、蒜片炒香，加酱油、精盐、味精、醋翻炒，使其上色入味，然后放入洋葱、黄瓜翻炒均匀，淋上芝麻油起锅入盘，撒上花椒粉即成。
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