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东江盐焗鸡是哪个地方的菜，属于什么菜系

2016-11-06 16:07 出处：网络 编辑：@养生网
东江盐焗鸡广东东江一带的客家传统名菜，于300多年前首创于广东东江一带，是客家人在迁徙过程中发明的。东江盐焗鸡是以项鸡为原料经盐焗而成，成菜味香浓郁、色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香、风味诱人，是东江人款待客人必备的宴席佳肴。客家人在历史上有一次南迁，由于迁徙过程中不方便携带活禽，于是就把活禽杀好以后放在盐包中携带。起初，客家人发现放在盐包中保存过的鸡只，直接蒸熟后食用非常美味，它就是现在的“客家咸鸡

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