走油豆豉扣肉的做法

走油豆豉扣肉是哪的菜?这可是正宗湘菜，现在和大家分享这道入口即化，肥而不腻，口感软烂，味道鲜美可口的走油豆豉扣肉的做法给大家，希望大家可以喜欢。

需要准备的食材和调味料：五花肉 豆豉 酱油 花生油 鸡精 酒酿 盐 葱

走油豆豉扣肉的做法：

1.首先将买回来的带皮五花肉放入煮开的水中

2.大火焯五分钟左右后捞出，擦干水

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3.将甜酒汁均匀的涂抹在肉上，倒入适量酱油

4.腌制十分钟左右待用

5.锅里倒入适量油，大火烧热后转成小火

6.皮朝下的放入油锅中，煎至三分钟

7.煎至肉皮呈棕红色后捞出，放入热水中浸泡至起皱

8.切成大片后整齐的摆在碗中，放入豆豉

9.撒入适量鸡精和盐，放入锅里大火蒸一刻钟

10.蒸好后倒扣在盘中，勾芡一下，撒上葱花即可。

走油豆豉扣肉的做法贴心提示：

1.五花肉要选择带皮五花肉，并且倒入甜酒汁的时候注意要趁热。

2.将肉块放入热水中浸泡起皱的时间大约是半小时。