银耳莲子汤的做法

银耳去杂洗净，莲子洗净;

莲子，银耳一起放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦;

把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。

开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则大枣有可能会粘锅;

30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣;

把枣煮胀，煮烂;

当锅里飘出来甜甜的大枣味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了!

把汤晾凉，放进冰箱里冰镇一下。

一点通：如果放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳。

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密封起来放在冰箱里，一周之内不会变质。

银耳莲子汤的功效

银耳莲子汤的功效：增强免疫、抗辐射、能润肠通、排毒养颜、润肺止咳、补充钙质等

银耳功用：强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气.

莲子功用：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，键盘补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。

冰糖功用：和中助脾，缓肝气，润心肺，解心腹热胀，口干渴，解酒毒。(可用普通白砂糖替代)

选购时需要注意：正常的干银耳为白色，略带黄色，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，散发出银耳特有的气味，浸泡后可膨胀8~15倍.

变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色，没有鲜壳，朵形瘦弱不一;

易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块. 腐烂部分，经水泡后，发粘并有异味. 舌感刺激或有辣味，说明银耳已用硫黄熏过，虽然颜色尚好，但不能食用。

因银耳含有较多的硝酸盐类. 煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。

人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡.

所以，家庭做银耳汤时，应现做现吃。

银耳莲子汤具有美容养颜的功效，对孕妇更有益处。