原料：番鸭(一只)、芋头(两个)、姜(少量)、蒜头(少量)。
制作：
1、整只番鸭洗净，用生抽腌15分钟;芋头切小块。
2、起油锅，放入番鸭过油，盛起;紧接着把芋头块也放入锅中过油，盛起。
3、锅中放油烧热，加入蒜头和姜片爆香，放入生抽、片糖，煮滚后放入鸭子;调小火，盖上锅盖，焖45分钟，起锅。
4、芋头倒入锅中，加水直至没过芋头，放适量盐和砂糖，盖上锅盖焖20分钟，揭开锅盖加适量蚝油，装盘。
5、番鸭切块摆在芋头上;将焖制鸭肉时的汤汁重新加热，淋在芋头和鸭肉上。
【小贴士】焖制鸭肉时，由于时间长，应放入足量的生抽才不会导致干锅烧焦，此外，由于整只番鸭较大，焖制过程中应当偶尔揭盖翻转鸭身。
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