点击图片进入下一页 (1/2)

啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。各位吃货朋友们，快跟佰露集小编一起学起来，吃上香喷喷的啤酒鸭吧!

食材准备

1、鸭子一只，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，八角(又称五香、大料)桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把。

制作步骤

1、鸭子剁块，洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子，大火煮开(把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用)，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加香菇，换大火沸一下再调回小火。

4、土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油(增加菜的色泽用)，放适当酱油，翻炒至收汤汤。放鸡精起锅，装盘后洒葱末即可。