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原料：糯米糯米和藕的比例基本2:1，藕，香葱

做法：

1.糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟

2.藕切碎备用

3.香葱同样切碎备用

4.藕碎焯水捞出

5.糯米饭，藕和葱放入容器，加盐，糖，十三香，香油拌匀

6.最好戴一次性手套，会比较容易操作。手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼7.锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可

莲藕饺

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原料：鲜肉馅占1/3，藕、葱花占2/3鲜肉馅300克、嫩藕400克、葱花10克调味料盐、味精、油

做法：

1、将莲藕洗净后切片，放入开水锅中烫熟。

2、捞起莲藕放水中冷却。豆丁妈妈每日食谱分享请加QQ：3499460273、莲藕冷却后即可切粒，再加调味料、葱花与肉馅拌匀。

湘乡回锅藕

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原料：莲藕1节，芹菜1根，小米椒2只，蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺

做法：

1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片

2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟

3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀

4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦

5.捞出藕片，沥干多余的油

6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油

7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可

香辣什锦藕丁

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原料：莲藕，火腿，青红椒，豆腐干，老干妈辣酱

做法：

1.炒锅热油，倒入豆腐丁用大火炒，至豆腐丁表面成微黄色

2.倒入莲藕丁翻炒2分钟左右

3.调入老干妈辣酱，生抽和盐翻炒均匀

4.倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可