点击图片进入下一页 (2/4)

原料：藕，鲜肉，生粉，鸡蛋，葱，姜

做法：

1、分别将藕、肉、葱、姜洗净剁成碎

2、将剁好的所有材料放在小盆里， 加盐、生粉、鸡蛋，戴上一次性手套抓匀

3、干锅倒油，烧至8分热

4、将调好的馅捏成型入锅慢炸

5、炸熟后用漏勺沥油，装盘即可

湖南麻辣藕

点击图片进入下一页 (2/4)

原料：藕1节，酱油2汤匙，醋2汤匙，油3汤匙，花椒30粒，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，垛辣椒1汤匙，老干妈1茶匙

做法：

1、把藕洗净去皮，放在高压锅里，加水没过表面，盖好，用大火煮至藕熟，不要煮过头了。

2、煮好的莲藕在案板上切成片，薄一点比较容易入味

3、在炒锅里倒油，比平时炒菜多放一点，放花椒进去爆香(爆了之后最好把花椒捞出来，免得吃的时候满嘴花椒麻死)

4、调小火，把切好的姜沫蒜沫放进锅里，这个用量随意……喜欢就多放一点。然后把醋、生抽(多放一点)、鸡精(除了盐)倒入锅中。如果喜欢深色的也可以放点老抽上色

5、放完了就关火，放藕

6、把垛辣椒、老干妈等等各种辣酱都放一勺进去，垛辣椒通常比较咸，不要放太多(这也是不用放盐的原因)。湖南人经常放干辣椒粉增加辣度，我还没有修到那个高度，垛辣椒就很可以了

7、小心的翻一翻，当每一片藕都沾上调料之后，就可以出锅装盘啦

糖醋藕条

点击图片进入下一页 (2/4)

原料：400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

做法：

1、莲藕洗净，去皮，切成条状

2、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊

3、然后放油锅中炸，全部炸好盛入盘中

4、锅内留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄酱、米醋炒成糊状

5、再放入炸好的藕条，迅速翻炒一下即可

南乳莲藕炆排骨

原料：排骨700克，切成小块，莲藕3个，去皮切片，蒜蓉1汤匙

汁料：份量仅供参考，南乳2-3块，压碎，柱侯酱2汤匙，老抽1/2汤匙，生抽1汤匙，片糖1/4片，压碎，绍酒1汤匙，盐1茶匙，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法：

1.排骨在开水中烫5分钟洗净，快火下油起锅，爆香蒜蓉，再炒排骨，加南乳、柱侯酱、老抽、绍酒炒至金黄，加入莲藕炒一炒

2.加水至盖过1/2材料，加盖，待水一开，加入片糖，改慢火焖至莲藕发软，最后才加生抽和盐调味，装盘即成

香煎莲藕饼

点击图片进入下一页 (2/4)

原料：藕，猪肉，姜，鸡蛋1个，酱油，葱花，糖

做法：

1.一般菜市场的藕都是3节的嘛，选中间的那节，比较爽脆。

2.莲藕去皮，切丁，汆水2分钟，控干备用。

3.猪肉末加姜末，鸡蛋一个，酱油，葱花，糖搅拌，或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，随意吧。

4.搅拌上劲儿，腌制10分钟。。

5.肉末中加入莲藕，加生粉或者糯米粉

6.搅拌均匀。

7.平底锅加油，莲藕饼放入锅中。

8.煎至2面金黄即可。用猪油煎更加香。