这些天有好些妈妈问我莲藕怎么做好吃，而我本身也是非常喜爱莲藕，据说女人是不可三日无藕的呢;莲藕几乎一年四季在市场上都可以见到，不管南方还是北方，即使是在蔬菜最缺少的时节里它也似乎会想法的占有一据之地。喜欢!于是豆丁妈妈这两天收集了一些关于它的吃法，希望你也会喜欢，快来跟我一起看看吧!

炒莲藕片

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原料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，生抽3克，青葱2棵，香油3克

做法：

1、鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花

2、将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干

3、炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下生抽调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

凉拌藕片

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原料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许

做法：

1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用

2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状

3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

香酥藕片

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原料：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个，五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克

做法：

1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈

2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉

4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉

5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出

6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油

7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可

桂花(玫瑰)糯米藕

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原料：藕1000克，江米200克(第一次做准备了好多江米结果剩下好多浪费了)，冰糖200克(我喜欢甜的放了多一点)，红糖50克，糖桂花100克(超市有卖的瓶装的)，如果要做玫瑰的话就吧糖桂花换成糖玫瑰味道也很好

做法：

1、江米用水泡一小时以上(江米最好泡的时间久一点，这样江米才会粘而且比较好熟，我是头天晚上买了跑上一直到第二天晚上下班回来才作的足足跑了24小时)

2、莲藕削皮洗净，一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心，从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实了一定要把米塞实了这个工程比较费事一定要耐心;微信公众平台marriage-life，每天都让你好看!

3、塞好了就上锅蒸吧!我是用电饭锅蒸的蒸了45分钟

4、蒸藕的时候你可以做糖汁了，在另外一个锅里加适量的水冰糖糖桂花(或者糖玫瑰)红糖烧开用淀粉勾芡(勾芡稍微浓一点这样可以挂到藕上)关火放凉

5、等藕出锅后放凉，到入做好的桂花汁(玫瑰汁)。因为汁里加了红糖汁泡过的藕红红的很有食欲。

酸甜胭脂藕

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原料：莲藕200克，紫甘蓝80克，凉开水1碗，蜂蜜，白醋

做法：

1、紫甘蓝洗净、切小片

2、放进料理机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁，放一小勺白醋，瞬间会变成粉红色

3、超市买的藕，用清水洗干净，切片。(我买的是现成处理好的，不用再用开水焯了，如果是带皮生的藕节，还得削皮，切片，用开水焯一下吧。

4、拿一个容器，放蜂蜜

5、紫甘蓝汁中倒入蜂蜜中，充分搅匀

6、把藕片放入浸泡

7、盖上盖子，放冰箱冷藏，一小时后即可

红枣莲藕排骨汤

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莲藕排骨汤详细图解

原料：排骨、莲藕、红枣、盐、生姜

做法：

1、排骨入开水锅焯水后捞出，清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水，大火煮开后改小火煮煨炖

2、红枣用清水淘洗干净，藕洗净去皮切成滚刀块

3、排骨炖30分钟过后，放入藕块和红枣，继续用小火炖30分钟

4、炖至藕绵软后，调入精盐再炖10分钟即可