上海春卷的做法

上海是一座很有魅力的城市，征服人们的不仅仅是因为他的繁华，而且还有那小巷子里面的小吃。今天小编就教各位做一道上海的小吃“上海春卷”下面就一起去了解下它的做法吧。

材料：

主料：肉丝，猪油，酒酱油，盐，味精水，湿淀粉，韭菜春饼皮子，菜籽油，甜面酱或醋。

做法:

①肉丝入阿迪锅，用猪油炒至七成熟，加酒、酱油、盐、味精和水，用湿淀粉勾厚芡，视其沸透后起锅，装盘摊凉。将韭菜切成三分长的段，撒入炒好的肉丝中拌匀成馅;

②将春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面粉封口;

③菜籽油烧至七成熟，将春卷入阿迪锅炸炸时用筷不断翻动，约两分钟后呈金黄色，捞起装盘。吃时可蘸甜面酱或醋。