材料：肥瘦肉150克、鹌鹑蛋20个、山药50克、大葱10克、生姜5克
做法：
1、肥瘦肉洗净剁成蓉;鹌鹑蛋煮熟，去皮;山药去皮，切小丁;生姜去皮切碎;大葱切碎备用。
2、肉馅中依次加入山药碎、鹌鹑蛋、生姜、大葱碎，调入生抽，拌匀并搅打上劲
3、去适量调制好的肉馅包入鹌鹑蛋，放入油锅中炸至表面金黄，捞出待用
4、锅中加入适量高汤煮开，调入生抽再次煮开，放入炸好的丸子小火焖煮10分钟，勾水淀粉即可
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