冬季养生是我国历史悠久的民间习俗之一。中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用，投资少、见效快。事实证明，冬季养生不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。

冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力，要吃三高食品，高热量、高蛋白、高维生素。要少吃偏凉性的瓜类水果，多吃些平性的果类(如苹果)。另外，还要尽可能吃滋阴润燥的食品，比如梨。

冬季宜吃的食材有以下这些：

肉类：羊肉、牛肉、鹅肉、鸭肉、动物肝脏、鱼虾、牡蛎。蔬菜类：萝卜、白菜、豆芽、菠菜、菜花、红薯、木耳。水果类：苹果、橘子、香蕉、橙子、甘蔗、柿子、梨、核桃、栗子。

麻辣干烧带鱼

原料：

冰冻带鱼、花椒、朝天椒、蒜、姜 、香葱、面粉、郫县豆瓣酱、白糖、盐、料酒、香醋、白胡椒粉、鸡精。

菜谱做法：

准备好材料

花椒冲洗下，切好葱，姜，蒜，朝天椒去籽剪段。

带鱼宰杀清理干净，剪成大小一样的，加入少许高度白酒，盐，花椒腌渍10分钟左右。(用高度白酒腌制，可以非常有效的去除带鱼的腥味，比料酒效果好)

干净的碗内，加入半碗的清水后，再加入少许胡椒粉，鸡精，白糖，香醋，料酒，搅拌均匀。(鱼加盐腌渍过了，第10步骤中豆瓣酱也有点咸了，所以这调料汁中不需要再加盐调味)

腌渍好的带鱼沥干，拍上一层薄薄的干粉。(家里的锅是不粘锅的话，可省略此步)

锅中的油烧到7、8成热时，放入带鱼块煎炸。

鱼块煎炸到两面有点金黄色后捞出沥油。

锅内留余油，爆香剩余的花椒后，将花椒铲除不要。

将葱白，姜，蒜，朝天椒放入煸炒。

加入适量郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。

倒入调好的料汁烧开。

煎炸好的带鱼放入。

大火烧开转成中小火将汤汁收浓，汤汁裹在带鱼上即可，撒上葱点缀花，出锅。

调料的量可根据自己家的口味增减。