罗宋汤，是起源于俄罗斯的一种浓菜汤，是很多喜欢西餐的人都钟爱的一道汤菜。原料不复杂，做法也很简单。不管是配面包，还是中餐的米饭，都很可口。

需要准备的材料有：牛腩400克

、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜2根番茄1个、香叶1片、蒜1瓣、番茄酱35克、百里香1根、盐1汤匙(15克)、白胡椒2茶匙(10克)、橄榄油2汤匙(30ml)

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做法：

把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约小方丁(根据个人口味来定大小)。洋葱，胡萝卜，芹菜洗净后，全部切成小方丁，大蒜去皮切成片，番茄切成小块儿备用。

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2. 将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2—3分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用。(锅中的水倒掉，不用)

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3.炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟左右，盛出备用。

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4.再往锅中倒入少许油，待油5成热时，放入番茄块儿，然后倒入番茄酱，用中火炒约3分钟后加入水(一定要没过番茄的表面)，大火煮开后继续煮5分钟，然后连汤带番茄一起倒入汤锅中。

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5.在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶，百里香。大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮1小时。