“炸猪排”三个字光是念起来就仿佛香脆有声。上海的主妇们如果不会做炸猪排，那
“洋气”指数必定大打折扣。在冬季一口气吃下一整块外脆里嫩的炸猪排，这种满足感简直让人忘乎所以!
1.鸡蛋打成蛋液，猪排用刀敲软。在猪排每一面都撒1勺盐和1勺黑胡椒。
2.将猪排放到面粉里裹匀，再浸入蛋液，双面裹上蛋液后，放入面包屑完全裹上面包屑，放在一旁待用。
3.平底锅加热，放入全部油，油冒泡时放入一块猪排，有油溅出时则转到小火，每块猪排共煎3-4分钟，期间可适当翻转。
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