1 五花肉切薄片。
2 加生抽、老抽、蚝油、料酒和适量白糖腌半小时以上。
3准备葱姜辣椒花椒等料。
4 葱、香菜和辣椒切小段，干辣椒掰断即可，蒜姜切片。
5 杏鲍菇洗净，表皮可用刀刮一下，个人觉得这样会干净些。
6 杏鲍菇竖切两半，然后切薄片。
7 煎锅放半勺油，下三分之一的杏鲍菇片煎至里面金黄。
8 分三次煎完所有杏鲍菇，每次加半勺油。每次煎的多少以能铺开为好。煎好的杏鲍菇盛盘待用。
9 煎锅接着放小半勺有，下五花肉小火煎制。
10 两面都煎熟，停火待用。
11 另起锅，放小半勺油(约四分之一勺)，放花椒煸出香味，也可挑出不用，我留了几粒。
12 放干辣椒煸炒。
13 放姜蒜片煸炒。
14 放红辣椒和大葱煸炒至葱变软。
15 放入煎好的杏鲍菇。
16 加盐翻炒。
17 放入五花肉，煎五花肉出的油不要。
18 倒入腌肉的料汁翻炒均匀，3分钟左右即可。
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