菜谱物语——

这是一道很下饭而且很健康的菜。牛肉经过处理不会很柴，杏鲍菇富有弹性，做好后这道菜味道浓郁，口感也很不错。

主料：

牛里脊150克，杏鲍菇250克，黄椒、红椒、蜜豆适量

调料：

淀粉5克，香葱一根，香菜一根，盐5克，御皇澳洲鲍鱼汁10克，御皇金牌鲜味汁适量，油80克，御皇特鲜鸡精少许

做法：

1、将杏鲍菇洗净，切长条。黄椒、红椒、蜜豆切长条。香葱和香菜切碎;

2、在切成牛肉片中加入鸡蛋，料酒，苏打粉，御皇金牌鲜味汁，糖，生粉，盐等;上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用;

3、锅中加油，烧热，下入牛肉丝炒至八成熟，铲出。

4、再加少许油，放入杏鲍菇、黄椒、红椒、蜜豆，炒三分钟，后加御皇金牌鲜味汁，继续炒一下;

5、放入炒好的牛肉丝，最后加入御皇澳洲鲍鱼汁，放入香葱和香菜末，少许御皇特鲜鸡精翻匀，即可;

小窍门：

1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直，否则嚼不烂;

2、牛腌制时加入适量的油以便牛肉下锅不粘连一起。