天气越来越冷了，我们不妨多吃一些羊肉，羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。在抵御风寒的同时,又可滋补身体,可谓一举两得。羊肉丸子是老公的最爱，丸子鲜香嫩滑，汤汁鲜美浓郁。非常的好吃。我喜欢在汤汁中加入冬瓜这样可以使这道汤菜营养更加丰富。味道更加鲜美。

主料：

羊腿肉300g

辅料：

香油适量 盐适量

花椒适量 酱油适量

料酒适量 葱适量

姜适量 香菜适量

鸡精适量 冬瓜100g

第一步：准备好羊腿肉。

第二步：花椒放入小碗中，浇上适量的开水，晾凉备用。

第三步：冬瓜去皮切成片备用。

第四步：将羊肉切成小碎丁。

第五步：加入葱姜继续剁成泥。

第六步：分次加入花椒水，一次加完，让肉充分吸收再加下一次。

第七步：把羊肉剁成肉泥。

第八步：剁好的肉泥加入盐、鸡精、酱油和适量的清水。

第九步：搅打至上劲。

第十步：入冰箱冷藏20分钟，让肉泥充分吸收水分。

第十一步：锅内倒入水，烧开后煮冬瓜。

第十二步：用小勺挖舀成丸子下进锅里。

第十三步：逐个做完后，烧至冬瓜变成透明。

第十四步：关火，撒上香菜即可出锅。

温馨提示：

用花椒水搅打羊肉馅，可以去到羊肉的膻味。