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虾滑的做法

2016-11-06 16:13 出处：网络 编辑：@养生网
1海虾去头去壳，用牙签挑清虾线;留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥;加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐;用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈);2将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右;锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中;大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味;洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食。3小帖士：一、虾肉要留

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