怎样用电饭煲轻松做出美味蛋糕!家里小孩总是嚷嚷着要吃那甜品店里玲琅满目的蛋糕，可是作为家长又担心那种地方的蛋糕色素超标，各种问题。那怎么办呢?菜谱网小编今儿跟大家分享一个超级有趣的电饭锅制作蛋糕法，松松软软的，既美味又健康，学起来哦。

【分解步骤】

一、准备工具如下：电饭锅、电动打蛋器、括刀、烤架、带锯齿的蛋糕刀，当然还要有两个打蛋液的盆，盆我就没拍了哈。

二、蛋糕的原料：雀巢果维(或巧克力粉，去除蛋腥味的)、鸡蛋、白砂糖。

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将蛋清和蛋黄分开，分别放两个盆中，蛋黄盆里加入果维和白砂糖，果维和糖的份量就看各人喜好，蛋清里也要加糖的，我在蛋清里还会放一丁点的盐，据说这样打出来的蛋白糊更好的，好象还有一句话说的是“要想甜，加点盐”，虽然没有经过考证，我每次也是会加一点哦，人家这样说肯定是有道理的撒。我也尝试过整蛋打发，蛋糕一样滴能做好，甚至更膨松，但是口感比较粗糙，不喜欢，宁愿多一道手续，还是把蛋黄蛋清分开打发，口感细腻松软。反正有电动打蛋器，也不会麻烦的。

三、打发蛋清。

我一般用一个大口的大茶杯打发蛋清的，先低速打一分钟左右，然后用中高速打4分钟，就可以打成这种硬性发泡了，用打蛋器的棒挑起来，是一个短尖尖，一点都不往下流，打到这样的程度蛋清就算打好了。打好了蛋白糊，这时就把电饭锅内胆刷上油，按下煮饭的开关预热锅。

四、搅拌蛋黄液

在蛋黄盆里再加少许鲜奶，我五个蛋黄大约放了两白瓷勺(忘了拍勺示范一下了，我是随手倒的，不用量的了，象卖油翁一般，唯手熟尔)。直接用打过蛋白的打蛋器再打蛋黄，不用清洗，只需把蛋黄打匀就好，时间不到一分钟。

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五、制作蛋黄糊

用细网的漏勺将面粉筛入蛋黄液中，这道筛的工序不会让面粉结团。将面粉上下拌动，不可以打圈圈地搅哦，否则面糊起筋就发不好蛋糕了。可以分次加粉，如下图不干不稀的糊最好。

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六、混合蛋清和蛋黄糊

用括刀将一半蛋白糊加入蛋黄糊中，仍然用刚才上下翻动的手法将蛋白蛋黄糊拌匀，然后再加入剩余的蛋白糊继续拌匀，蛋糕糊这样就算好了，准备上锅“煮”(其实电饭锅煮的功能键做出的蛋糕是烤出来的样子)。

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七、开始“煮”蛋糕

将蛋糕糊倒入已经预热过的电饭锅内胆，倒之前再刷一次油，不粘锅的效果更好。瞧，用刮刀是可以很快将盆子边边的蛋糊刮干净，不浪费哦，所以专业的工具还是必须滴。这时，盖上锅盖，记得要再按下电饭锅的开关键。记下按下开关的时间，过15分钟再次按下煮饭的开关键，再等15~20分钟，蛋糕就大功告成了!

八、大功告成

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下图是鼓鼓的蛋糕，很有成就感吧!把蛋糕完整地扣出来还是有些小技巧滴。现在括刀又派上用场了，用括刀顺着锅边划一圈，这样就把蛋糕和锅就分开了。把烤架放在锅上就可以把蛋糕倒扣出来，很有看相吧，朋友生日或者在家招待朋友，是一个不错的选择哦，有特别的心意在里面。

给漂亮的蛋糕多来两个镜头!

其实家里如果有微波炉，也可以做蛋糕的，，制作过程都是一样的，只最后一步用的工具变化了，一款是用微波炉，这次是用电饭锅，比较起来，我更喜欢吃用电饭锅做的蛋糕，香喷喷，有烤蛋糕的味道。还有一种没有火气的做法，就是将蛋糕糊隔水蒸哦，也是相当滴好吃，最松软的蛋糕就是蒸制的了!

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