很多人都爱吃虾，尤其是广东人，更是虾的忠实爱好者。但是吃虾过敏也是很多人苦恼的原因，那么为什么吃虾会过敏呢?怎么吃虾不过敏?下面一起来看看。

虾过敏的原因

虾体中含有一种“异形蛋白”，这种物质经人体吸收后，因人而异不同程度的产生皮肤过敏现象;此外，还有一个原因就是虾在养殖过程中的水质问题，一般养殖虾因为养殖环境尤其是水质污染等多种原因而发生虾病，虾农在养殖过程中，利用抗生素(呋喃唑酮类)治虾病以维持虾的生长，这种不健康养殖虽然保证了虾的丰收，却在虾体残留有大量抗生素，而这些抗生素主要集中在虾体的头部和肠部。然而大多在市场上销售的虾，包括新鲜虾和冷冻虾，都未经过去肠和去头这两道工序，卫生健康状况不容乐观。

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怎么吃虾不过敏

随着市场经济的激烈竞争，市场上出现了“放心菜”，从而也就出现了“放心虾”。食品公司加工的系列冷冻虾制品，采用健康养殖的南美白虾为原料，按照国际卫生标准进行生产加工，分解了令人体皮肤过敏的“异形蛋白”，也经过了严格的去头和去肠工艺，大大降低了抗生素的残留量，在保证了虾的鲜度和美味的同时，又保证了食用的健康，营养丰富，美味可口。

过敏是指人体免疫系统对某种本身无害的物质发生异常反应，也称变态反应。发病与食物等生活中常见的致敏原有关，清楚过敏源以后要尽量避免接触过敏物质，

一般来说，采取抗过敏的药物或者脱敏针的“脱敏治疗”效果比较理想。但是，过敏和个人体质也密切相关，尤其是高敏体质，往往会对很多物质敏感，所以这种情况下，脱敏治疗反倒不好做。至于根治，那就更不可能了。只能尽量的改善体质，调节机体内环境，避免诱发因素，防止过敏。

因为体质等原因，一些人在食用河鲜、海鲜时，并非每次都会过敏，可能某一段时间发生的几率较大。海鲜中含有过量的组织胺，一些人因先天缺少分解组织胺的酵素，所以吃海鲜后会引起过敏。有河鲜、海鲜过敏史的人最好少吃这类食物。

虾对疾病和健康的影响

虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。

虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。

虾的饮食宜忌

对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食。

虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。

腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不吃。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋

白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。