全国人都在吃的菜,关键要做的好吃

2016-10-14 12:25 出处:网络 编辑:@养生网
标签:做法国民菜
有这么三道菜,全国至少13亿人都在吃,你知道它们是什么吗? 1.鱼香肉丝 原料:

全国人都在吃的菜,关键要做的好吃

有这么三道菜,全国至少13亿人都在吃,你知道它们是什么吗?

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全国人都在吃的菜,关键要做的好吃

1.鱼香肉丝

原料:

里脊肉适量、笋适量、青椒适量、胡萝卜适量、木耳适量、葱姜蒜适量、淀粉适量

做法:

1、准备材料

2、里脊肉切粗丝,加入适量盐、料酒和水淀粉腌制,倒少许油搅拌均匀,木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝,葱姜蒜切末备用

3、准备两勺豆瓣,用刀切切碎,将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用

4、热锅冷油,放入将浆好的肉丝放入,翻炒至变色

5、倒入切碎的豆瓣,小火炒至析出红油

6、放入葱姜蒜末中火炒至有香味

7、放入蔬菜配料翻炒均匀

8、加入调好的酱汁

9、将汤汁烧开,收至浓稠,淋少许香油即可

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全国人都在吃的菜,关键要做的好吃

2.小炒肉

原料:

五花肉一块、青椒2个、红椒2个、青蒜1根、泡椒适量、蒜瓣3个、生姜3片

做法:

1、准备好原料。

2、 五花肉洗净,切成均匀的薄片。

3、青、红椒洗净切成丝,青蒜切成段,生姜切丝,蒜切片。

4、锅里加入少量油烧热,下入姜丝煸出香味。

5、下入切好的五花肉片。

6、中火翻炒至五花肉出油,表面金黄。(这时候锅里油比开始要多,可以盛出一部分)马上关注食疗瘦身美体技巧加薇信:vipjs22

7、调入老抽翻炒上色,盛出备用。

8、锅中留余油,转大火,下入青、红椒丝翻炒几下。

9、加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀,调入上述中除了老抽以外的所有调料,翻炒均匀。

10、下入切好的青蒜段。

11、再次翻炒均匀即可出锅。

12、很下饭的菜菜。

小窍门:

1、五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。

2、加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸,味道特别好。

3、煎炒肉片时中火即可,以免肉质过老,而后期炒制时要转大火快炒,不要加水。

4、此菜加青蒜比加葱好吃,香味更浓郁。

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全国人都在吃的菜,关键要做的好吃

3.宫保鸡丁

原料:

鸡胸肉一块半、花生米适量、葱适量、干辣椒适量、高鲜酱油2勺、糖一勺、醋两勺、盐适量、淀粉适量、胡椒粉一勺、料酒一勺

做法:

1、花生米炸熟备用。

2、鸡肉洗净去掉残留的脂肪。

3、将鸡肉捶松。(这步不能少,捶松的鸡肉会更滑嫩入味)

4、将鸡肉切成一厘米见方的块。

5、鸡丁加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀,腌制20分钟。

6、适量葱白切段,干辣椒切段。

7、两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁,可酌情加盐。(糖醋比例可根据自己口味调整)

8、锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。

9、将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。

10、加入葱段和辣椒段翻炒均匀。

11、炒至葱段断生,鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。

12、关火,加入炸好的花生米炒匀出锅。

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