有这么三道菜，全国至少13亿人都在吃，你知道它们是什么吗？

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1.鱼香肉丝

原料：

里脊肉适量、笋适量、青椒适量、胡萝卜适量、木耳适量、葱姜蒜适量、淀粉适量

做法：

1、准备材料

2、里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用

3、准备两勺豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用

4、热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色

5、倒入切碎的豆瓣，小火炒至析出红油

6、放入葱姜蒜末中火炒至有香味

7、放入蔬菜配料翻炒均匀

8、加入调好的酱汁

9、将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可

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2.小炒肉

原料：

五花肉一块、青椒2个、红椒2个、青蒜1根、泡椒适量、蒜瓣3个、生姜3片

做法：

1、准备好原料。

2、 五花肉洗净，切成均匀的薄片。

3、青、红椒洗净切成丝，青蒜切成段，生姜切丝，蒜切片。

4、锅里加入少量油烧热，下入姜丝煸出香味。

5、下入切好的五花肉片。

6、中火翻炒至五花肉出油，表面金黄。（这时候锅里油比开始要多，可以盛出一部分）马上关注食疗瘦身美体技巧加薇信：vipjs22

7、调入老抽翻炒上色，盛出备用。

8、锅中留余油，转大火，下入青、红椒丝翻炒几下。

9、加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀，调入上述中除了老抽以外的所有调料，翻炒均匀。

10、下入切好的青蒜段。

11、再次翻炒均匀即可出锅。

12、很下饭的菜菜。

小窍门：

1、五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。

2、加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸，味道特别好。

3、煎炒肉片时中火即可，以免肉质过老，而后期炒制时要转大火快炒，不要加水。

4、此菜加青蒜比加葱好吃，香味更浓郁。

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3.宫保鸡丁

原料：

鸡胸肉一块半、花生米适量、葱适量、干辣椒适量、高鲜酱油2勺、糖一勺、醋两勺、盐适量、淀粉适量、胡椒粉一勺、料酒一勺

做法：

1、花生米炸熟备用。

2、鸡肉洗净去掉残留的脂肪。

3、将鸡肉捶松。（这步不能少，捶松的鸡肉会更滑嫩入味）

4、将鸡肉切成一厘米见方的块。

5、鸡丁加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟。

6、适量葱白切段，干辣椒切段。

7、两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁，可酌情加盐。（糖醋比例可根据自己口味调整)

8、锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。

9、将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。

10、加入葱段和辣椒段翻炒均匀。

11、炒至葱段断生，鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。

12、关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。