十月是秋季中很重要的一个月份，燥热的夏季已经远去，西北的寒风正一步步的逼近。中医理论认为：“春夏养阳，秋冬养阴”。秋季必须保养体内阴气，当气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时。故应以保养阴精为主。那么，10 月，我们应该多吃些什么蔬菜呢？

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菠菜

营养价值

①通肠导便，防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，利于排便，还能促进胰腺分泌，帮助消化。对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

②辅助治疗缺铁性贫血

菠菜中含有丰富的铁，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

③保障营养，增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素 C、钙、磷，及一定量的维生素 E、芸香苷、辅酶 Q10 等有益成分。

④促进人体新陈代谢，延缓衰老

菠菜中的含氟 -生齐酚、6- 羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。食用菠菜，可降低中风的危险。

推荐菜品

上汤菠菜

◆菠菜洗净切断放入开水（加盐）中，焯烫两分钟至翠绿变软；

◆皮蛋剥皮切块备用；

◆另起锅加入适量的玉米油，把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻；

◆加入骨汤或高汤，大火煮至汤色奶白，加入盐和少许鸡精；

◆把调好味的汤料淋在菠菜之上即可。

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萝卜

营养价值

①消化方面

白萝卜捣碎后取汁液，对消化不良有较好的作用，用来漱口则可以防止口腔溃疡。

②泌尿系统方面

白萝卜切片，蜜炙后口服，对各种泌尿系统结石、排尿不畅有好处。

③白萝卜生吃可促进消化

除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。

④白萝卜汁有止咳作用

在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。

推荐菜品

白萝卜枸杞排骨汤

◆排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后捞出排骨备用；

◆排骨一次加足清水，加入切好的白萝卜块，旺火煮到滚；转文火继续煲 40 分钟；

◆排骨软烂时，加入枸杞旺火煮 5 分钟；最后加盐、胡椒调味就可以了。

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茼蒿

消食开胃，通便利肺

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

清血养心

润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

利小便，降血压:

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

推荐菜品

蒜蓉拌茼蒿

◆首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里；

◆切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。