白术是一种可以健脾化湿的中药材，也可以用在膳食当中，那么，你知道白术的功效作用及食用方法是什么吗?白术有哪些泡制方法呢?下面，小编就带大家来了解一下白术吧。

白术是菊科多年生草本植物白术的干燥根茎。苦，温，色黄，为脾家之要药，能健脾化湿，固表。

白术被现代药理研究出具有抗溃疡、保肝以及增强免疫力等等很多的药理作用。

其与白术健脾益气作用相关的药理作用为调整胃肠运动功能、抗溃疡、保肝、增强机体免疫功能、抗应激、增强造血功能等作用;其燥湿利水功效与利尿作用有关，而安胎功效与抑制子宫收缩作用有关。

白术的功效

白术是一味健脾益气，去燥湿、止汗的中药，对于治疗人体因脾气虚弱引起的少气、盗汗、水湿停留引起的生痰有很好疗效。

中医表明白术具有保肝、降血糖等作用，还可以促进人体的胃液分泌大肠蠕动等。

现在很多女孩子减肥瘦身，出现吃饭不规律、饮食不合理，很容易把脾胃弄坏，出现食欲不振、胃肠不适，这个时候可以用炒白术来调理脾胃。

白术还有一个疗效，那就是对怀孕期间的妇女能起到安胎的功能。白术对治疗妊娠期间妇女的脾虚、足部水肿、胎气不足有很好效果，可以起到止汗和防止胎动引发的不适的作用，还能有效的防止子宫收缩，减少流产风险。

白术也具有一定的美容功效。白术可以有效的提高人体内红细胞的活性，促进新陈代谢，增强人体造血功能，使人面色恢复红润有光彩。

白术还可以降低脂肪中的过氧化物的含量，有抗氧化的作用，可以帮助人体抗衰老等。

白术的功效有很多，还包括对肾脏等器官的保护作用。

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白术的作用

增强机体免疫功能

白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。白术多糖在一定的浓度范围内能单独激活或协同ConA、PHA促进正常小鼠淋巴细胞转化，并明显提高IL-2分泌的水平。

氢化可的松造成小鼠的免疫抑制，白术多糖对淋巴细胞的增殖功能有恢复的作用，并提高免疫抑制小鼠脾脏细胞体外培养的存活率，延长淋巴细胞寿命，纠正T细胞亚群分布紊乱状态，可使低下的IL-2水平显著提高。

抗应激

白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。小鼠每日灌胃白术水煎液共1个月，能增加体重，增强体力，延长游泳时间。白术水煎液灌胃给药也能增强荷瘤(宫颈癌U14)小鼠的体力，延长游泳时间。

增强造血功能

白术有促进小鼠红细胞造血作用。小鼠皮下注射白术水煎液3日，有显著促进红系造血祖细胞生成作用。

利尿

大鼠、家兔、大灌胃或静脉注射白术水煎液或流浸膏，具有明显而持久的利尿作用，能促进电解质尤其是钠的排出。

不麻醉犬静脉注射白术水煎液，尿量增加9倍，作用持续5小时;灌胃给药使尿量增加2-3倍，作用持续6-7小时。白术不影响垂体后叶素的抗利尿作用。

白术的利尿作用机制可能与抑制电解质重吸收，增加Na+、K+、CI-的排泄有关。

抑制子宫收缩

白术安胎的功效与其抑制子宫收缩作用有关。白术的醇提取物与石油醚提取物对未孕小鼠离体子宫的自发性收缩，以及对催产素、益母草引起的子宫兴奋性收缩均呈现显著抑制作用，并随药物浓度增加而抑制作用增强，存在量效关系。