金樱子的营养价值很高，它可以制作出很多的美食，它有很多的制作方法，金樱子泡酒是一种很好的选择哦，它可以提高人的免疫能力，也可以增强记忆力，它的效果比较显著，本篇文章为大家提供了更多有关金樱子的知识，一起来看看吧~

金樱子泡酒

金樱子泡酒也是需要一定的制作流程，这样制作出来的酒口感比较好，而且还可以保留金樱子的营养成分，这样才能发挥它的价值。

金樱子酒的做法

金樱子酒是以金樱子果为主要原料，经分选，破碎，发酵与浸泡相结合的工艺，精心调配而成的野生果酒。

制作方法

点击图片进入下一页 (1/2)

1.原料的要求就比较高了，要选择成熟度高，没有被虫破坏，没有其他的杂物的原料。分选的时候，主要要挑出杂质，泥土，可以用筛子过滤。

2.金樱子果质硬，可以采用大滚距压式的破碎机，将金樱子外皮挤破而不破碎果实的核为妥。

3.浸泡出的原酒分三号，可采用处理过的食用酒精，也可以采用清香型白酒来浸泡金樱子果。

4.一号浸泡原酒采用40%脱臭酒精。

二号和三号浸泡原酒均采用25%脱臭酒精进行浸泡。

5.浸泡时间，每次都在一个半月以上，返汁次数在5次以上。

6.浸泡原酒一、二、三号分别进行下胶，冷炒恚缓蠊耍直鹬姹赣茫年以上方可使用。

点击图片进入下一页 (1/2)

7.发酵时，加入糖水，柠檬酸水(加入量，视果实化验糖度、酸度来定)，加入二氧化硫50ppm，充分搅拌后，再接入10～15%人工培养的酵母。

8.发酵时间在7～10天左右，发酵温度一般在20～25℃。

9.前发酵结束后，分离果汁，进入后发酵20天左右，分离，调配成分，进行冷冻，下胶，过滤，用脱臭酒精覆盖液面转入贮存阶段1年以上方可使用。

10.根据发酵原酒及一、二、三号浸泡原酒的不同比例试配小样品，经品尝，优选最佳配方进行扩大生产，经冷冻，贮藏1个月后，方可过滤，灌装，水浴杀菌，自然冷却，贴标包装入库。

金樱子的功能主治

固精缩尿，涩肠止泻

金樱子中含有大量的酸性物质、皂成等，既能固精室防止男子遗精滑泄、女子带下过多，又能涩肠道，防止脾虚约束不力所致的泻痢。

缩尿止遗

金樱子中含有大量的酸性物质和皂甙，具有制约膀脱括约肌，延长排尿时间间隔，增加每次排出尿量的作用，可用于治疗遗尿及小便频数之症。