目录：

第一章：教您识别明矾泡过的中药

第二章：煎中药时应该怎样加水

第三章：夏季上火常用的去火药

编者按：明矾是什么也许并不是是所有人都了解的。其实明矾就是一种透明的晶体，有点像冰糖。现在有人用明矾处理中药。这是为什么呢？

教您识别明矾泡过的中药

明矾看上去亮晶晶，摸起来手感硬，舔一下咸酸涩。过去，明矾常用来净化水。但如今，有人却利用明矾处理中药，使药材超出原来重量，以求卖个好价钱。药学专家支招以帮助读者识别哪些是明矾处理过的中药。

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用明矾浸泡的中药材重量会增加，以下三个步骤，可以帮助老百姓鉴别。

首先，仔细查看中药褶皱处是否有结晶小颗粒或白色粉末，特别是在光照下，观察中药上是否有一种略为闪光的亮泽，如果有，那就是经过打矾的;其次，经过打矾的中药捏起来有种触手的感觉，手感僵硬、干涩;第三，轻舔一下药材表面，明矾处理之后有咸、酸、涩的味道。在三个步骤中，口尝是关键。

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特别要留意的是，白豆蔻、冬虫夏草、砂仁、山瘐肉、枸杞子、全蝎、炮甲珠等中药，最常被不法之徒用明矾浸泡，购买时应多加小心。

但需要提醒的是，也有些中药需要用明矾浸泡。比如，生半夏需要用姜汁、明矾、盐等炮制一番，以降低其不良反应。生半夏本身具有毒性，炮制后则可以降低。