目录：

第一章：桑叶的药用食疗

第二章：桑叶临床应用

第三章：桑叶药膳方选

编者按：你不会以为桑叶只是能喂养蚕宝宝吧！桑叶其实是一种非常好的中药。它的养生效果好的能够吓死你哦！想要知道桑叶有什么样的养生效果吗？

桑叶的药用食疗

叶为桑科属植物的嫩叶，桑叶又称桑眼、铁扇子、蚕叶、家桑、霜桑、冬桑叶。桑叶含芸香甙、胆碱、腺碱、槲皮素、异槲皮甙、胡芦巴碱、菜油甾醇、维生素B.、麦角甾醇、维生素C、胡萝卜素、蛇麻甾醇、三萜类化合物、黄酮、香豆精、苷类、挥发油、氨基酸、有机酸、溶血素、绿原酸、铜、锌、硼、锰、谷胱甘肽、叶酸、腺嘌呤等。最新科学研究表明，桑叶还含有蜕皮激素，并能刺激真皮细胞分裂，产生新的表皮并促使昆虫蜕皮;对人体能促进蛋白质合成，排除体内胆固醇、降低血脂。临床实用中药得出;桑叶含有蜕皮甾酮对实验性大鼠糖尿病、小鼠高血糖症均有降血糖作用。它所含高维生索C(每百克含200—300mL)可增加血管韧性，减少脆性，防止血管出血，还可提高心肌缺氧的适应性，促进胆固醇生成胆酸，降低血清胆固醇的含量，从而有降低血中胆固醇作用，增强抵抗力和解毒力。美国科学家I·pduling用维生素C治疗癌，分别在1954年和1962年两度获诺贝尔化学奖和和平奖。后来又与美国科学家E·cdmeron合著了《癌与维生素》一书，1979年出版后，曾引起全世界强烈的反响。他们认为持续摄入较大剂量的维生素C对预防癌症和治疗已发生的癌症都有明显的效果，是保持体内阻碍癌肿生成的一道屏联——细胞间基质结构完整的必须物质。

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近年来医学研究指出，维生素C可参与体内氧化还原过程，能加速胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，增加血清总蛋白和白蛋白，还能促进抗体形成及增强机体解毒功能，对防治坏血病和辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化、冠心病及蛋白尿等效果显著;大量的流行病调查表明，维生素C与食物中其他一些抗氧化作用的成份摄入增多可降低一些慢性疾病，比如肿瘤、心血管疾病等的发生率，能抑制酪氨酸酶氧化的活性。它在体内的抗氧化作用对减少胆固醇及其他导致动脉粥样硬化的脂肪具有重要的作用。维生素C在体内水液中能使生理氧化，释放氢原子，形成一种活性极强的内源性清除氧自由基的“抗坏血酸基”抗氧化剂，防止细胞突变和细胞衰老，维生素C还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成，促使亚硝胺的分解，在体内含量的下降，保护机体免受侵害，从而防止胃癌、食道癌等癌症的发生。维生素C还能促进干扰素的合成和内质网系统的吞噬活性，增强机体的抗癌细胞、抗病毒能力，起到对病毒致癌的抵抗作用。

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桑叶所含的槲皮素，具有促进维生素C的吸收和改善微血管、降低血脂的功能。临床上维生素C广泛应用于高脂血症、出血性疾病、克山病、风湿病，肝胆疾病、过敏性疾病、结缔组织病、化学性中毒、癌症等病症治疗。鲜桑叶水煎剂体外实验，对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和碳疽杆菌均有较强的抗菌作用;桑叶水煎剂高浓度在外有抗钩端螺旋体作用。研究报道：桑叶还具有良好的美容作用。药理研究认为，它所含叶酸，有助于维持心脏的正常的代谢，可用于预防和治疗心脏病，美国科研人员曾对5056人进行分组调研，发现叶酸含量最低的一组比最高的一组心脏病病死率高69%;研究者指出：叶酸能降低血液中高半胱胺酸的含量，防止血管硬化和阻塞，多吃富含叶酸食物，以利防止冠心病。其胡芦巴碱及胆碱，对防止体内脂肪氧化和胆固醇浓度过高有明显好处，对降低血液中胆固醇有明显好处。它含的胡萝卜素，能防止胆固醇等脂质沉积在血管壁上。药理研究表明，桑叶所含腺嘌呤、挥发油、锰，有化解油脂、降低血清胆固醇、降血脂等之功效。

现代医学认为，桑叶具有祛风清热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血等功效，适应于治风湿发热、咳嗽咽痛、目赤、肺热咳嗽、眼目昏花、口渴、肥胖症、结膜炎、感冒等。

史书记载，如《吴地志》谓焙干代茶，生津清肝火。宋代《本草图经》谓“桑叶可常服”。《医门法律》之清燥救肺汤，《温病条辨》之“桑杏汤”，清代曹庭栋《养生随笔·粥谱》之“桑芽粥”，《温病条辨》之桑菊饮，《医方集解》之桑麻丸等。《本草纲目》说“治劳热咳嗽，明目”。