火硝是什么你们都了解吗?制造火药的原料之一，也可以制作食品防腐剂，所以说它不是一种可以直接吃的食物。但很多人并不知道，而且它长得和糖特别像，有报道称，有位七旬老太中毒了，就是因为误吃了它。想知道危险物质包括哪些以及哪些食物有毒吗?那就一起来看看吧。

食用火硝，这可不是开玩笑的事情，后果非常严重，所以大家在饮食方面一定要看仔细，别粗心大意吃错毒物。

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夜班，八九点钟的时候，救护车送来一位七旬老太太。家属急急地说：心脏病犯了!

医生护士赶紧忙着抢救，却见病人口唇发紫，手指甲、脚趾甲都是紫灰色，连抽出来的血，都黑得异常。

怎么会是这种颜色?心脏病人即使缺氧很严重，也不至于是这种颜色啊!疑惑!突然，护士小黎像是想起了什么，自言自语：“亚硝酸盐中毒!”是啊，紫绀!明显的紫绀!可就她一个人发病，会是亚硝酸盐中毒吗?

医生立即送检，查血液中亚硝酸盐的含量。等待结果时，医生仔细问病人：“都有谁跟她一起吃饭?吃了什么?像食盐什么的，都是正常途径买的吗?”“是啊。我和她吃的一样，我没事儿。

中午炖的鱼咸菜，晚上，喝了一袋奶，加了一勺糖!”“咸菜，腌了多少时间?”医生问。“一年了。我们经常吃的。”

会是腌咸菜引起的吗?理论上讲，咸菜一般是在腌制时间较短的情况下食用，才容易引起亚硝酸盐中毒。可这都腌了一年了，怎么会?

一小时后，化验结果出来了：血液中含有中毒剂量的亚硝酸盐成分，高铁血红蛋白的含量达到了37%。

亚硝酸盐中毒的诊断确定无疑了。特效解毒药亚甲蓝很快进入了患者的血管。患者严重的紫绀症状，开始迅速地减轻、消退。

医护人员又反反复复地询问病人进食的情况，每一个细节都不放过。后来，在病人的小儿子到达医院后，才终于揭晓了谜底：原来，老太太的小儿子是做肉食生意的，曾把一袋“火硝”拿回家。

火硝是用来炖肉的，放一点点，可以使肉更容易软，颜色更加鲜艳好看。

这是他们常用的东西，属于“行业潜规则”。老太太不知，把它当做糖倒进了糖罐儿。那天晚上，老太太喝奶时，就加了这样一勺“糖”，虽然喝的时候她已经发现味道不对，有些发苦，却还是喝了，所以才引起中毒。

“火硝”属于一种硝酸盐(主要成分是硝酸钾)。一勺“糖”，实则一勺“火硝”，差点让七旬老母亲送命!

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火硝的注意事项

使用限量

FAO/WHO(1984，mg/kg)：熟洋火腿、熟猪前腿肉，500;一般干酪50(单用或与硝酸钠合用量)。

健康危害

吸入该品粉尘对呼吸道有刺激性，高浓度吸入可引起肺水肿。大量接触可引起高铁血红蛋白血症，影响血液携氧能力，出现头痛、头晕、紫绀、恶心、呕吐。

重者引起呼吸紊乱、虚脱，甚至死亡。口服引起剧烈腹痛、呕吐、血便、休克、全身抽搐、昏迷，甚至死亡。对皮肤和眼睛有强烈刺激性，甚至造成灼伤。皮肤反复接触引起皮肤干燥、皲裂和皮疹。