说起胡豆，可能很多人都不太了解，其实胡豆就是人们常说的蚕豆。胡豆的营养非常高，而现在又是胡豆大量上市的时候，很多人都会买来尝尝鲜。但有报道称，有一6岁男孩吃了它全身变黄险丧命，所以还是注意些为好。想知道吃蚕豆的坏处以及胡豆怎么炒吗?那就一起来看看吧。

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胡豆虽好，但它也有弊端，所以千万不要因为喜欢吃或者无所顾忌就胡乱吃它，小心酿大祸。

胡豆黄险些要了孩子性命

12日晚上，周女士一家像往常一样，高高兴兴地坐在餐桌旁吃晚饭。

下班买菜的时候，见农贸市场的嫩胡豆正新鲜，周女士特意买了一些。眼下正是胡豆端上餐桌的时候，说起来，6岁的儿子还没有尝过豆滋味呢!

周女士做了一盘炒胡豆，撒上葱花，又香又嫩。儿子小夕也吃得很高兴，一边吃还一边说，“妈妈做的菜真好吃!”听得周女士心里美滋滋的，还吵着要帮妈妈一起洗碗。

可当天晚上，周女士发现儿子脸色发黄。第二天一起床，周女士发现儿子全身都发黄了，连眼睛也发黄，最主要的是儿子精神也不好，不想起床、不想穿衣服，连说话也有气无力的。

这究竟是怎么了?周女士赶紧将儿子送到了儿童医院。医生的检查更是让周女士大吃一惊!

“医生说，孩子得了胡豆黄，如果不及时治疗，就会要了孩子的命!”周女士被吓得瘫坐在椅子上，她的孩子怎么就得了这样的“怪病”，从来没听说的“胡豆黄”，又是怎么回事?

还好，经过医生及时抢救，小夕慢慢从头昏、无力等酸中毒状态中缓和了过来。目前，小夕已经脱离生命危险。

胡豆黄为何会如此吓人

专家介绍，小夕的病，叫做葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症(G6PD)，也就是俗称的“胡豆黄”、“蚕豆病”，是一种基因突变的遗传病。

为什么叫“胡豆黄”呢?这种病是因为红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏所导致的遗传性疾病，食用胡豆及胡豆制品后突然发生的急性血管内溶血。

“胡豆黄”患者一般食用胡豆及其制品后2小时至7天(一般1~2天)容易发生急性血管内溶血。

需要注意的是，溶血程度与胡豆的食量无关。轻者头昏、无力，严重者会出现昏迷、休克、重症可导致肾功能衰竭死亡。如不及时治疗，死亡率极高。

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专家说，听起来很可怕，但只要胡豆黄患者不吃蚕豆、或者蚕豆制品如豆瓣、酱油、麻辣胡豆等，不吃氧化类的药物，就可以避免发生急性溶血性贫血。

取4滴血就能进行筛查

根据相关数据，在胡豆大量上市的几个月，同时也是“胡豆黄”的高发季节。仅儿童医院，从4月以来，平均一个月就会收治15-20例患者。