这些家常菜居然是你的“健康杀手”

2016-09-28 11:33 出处:网络 编辑:@养生网
不论我们在家吃饭还是在外面饭店吃饭,我们都喜欢吃家常菜,有许多家常菜经常出现在我们的饭桌上,因为美味,所以我们几乎天天都在吃。可是我们在吃这些家常菜的时候有没有想过它们对健康是否有益,因为在营养学界流传着这样一句话:“没有不健康的食物,只有不健康的吃法”,如果食物经过不合理的烹饪,再有营养也会对健康不利。

这些家常菜居然是你的“健康杀手”

不论我们在家吃饭还是在外面饭店吃饭,我们都喜欢吃家常菜,有许多家常菜经常出现在我们的饭桌上,因为美味,所以我们几乎天天都在吃。可是我们在吃这些家常菜的时候有没有想过它们对健康是否有益,因为在营养学界流传着这样一句话:“没有不健康的食物,只有不健康的吃法”,如果食物经过不合理的烹饪,再有营养也会对健康不利。

今天小编就选出几道常见的家常菜,带着大家一起了解这些家常菜对我们的健康有哪些危害。

一、地三鲜

地三鲜是一道很有特色的东北传统家常菜,选用三种地里新鲜的食材:土豆、茄子、青椒,因此而得名。

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这些家常菜居然是你的“健康杀手”

地三鲜是我们在家以及在饭店常会点的菜,因为其鲜爽无比,百吃不厌,加上土豆、茄子、青椒都是营养价值高的蔬菜,所以人们的饭桌上常会有地三鲜的身影。

地三鲜的确很好吃,可是其烹饪手法却让这道菜的健康大打折扣,因为地三鲜要好吃,是一定要过油的,虽然经过油炸、红烧后,口感非常出色,但是这三种食材的营养却大量流失,对健康根本无益。

另外,茄子经过油炸后会吸收大量的油,导致地三鲜实际上是一种高热量、高油脂的菜肴,对健康其实危害很大的,而土豆经过油炸后,形成的反式脂肪酸也是一种致癌物。

所以说,地三鲜这道颇具代表性的家常菜,实际上不仅毫无营养价值,经常吃对身体健康也是非常有害的。

二、香辣土豆丝

土豆在我们的生活中非常多见,而以土豆为原料制成的菜肴更是数不胜数,其中,香脆可口的香辣土豆丝牢牢抓住很多人的胃,成为一道非常经典的家常菜。

土豆的营养价值很高,其所含的蛋白质以及维生素要比水果高出许多,尤其钾含量,在蔬菜中高居榜首,同时土豆中含有的大量纤维素有着很好的预防便秘功效,所以人们一直相信土豆制成的菜肴都是很有营养的。

土豆如果经过水煮的话,其营养价值不会流失,可是如果经过油炸后,那么这样的土豆可就是危害健康的“定时炸弹”。

制作香辣土豆丝的一个步骤就是将切好的土豆丝放在油锅里炸,经过高温油炸后,土豆虽然变得香脆可口,但是其营养却流失殆尽,并且含有大量的油脂。

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这些家常菜居然是你的“健康杀手”

另外,研究发现,土豆经过油炸后会形成大量的丙烯酰胺,是一种被世界卫生组织公认的致癌物!

所以为了健康,香辣土豆丝这样的家常菜还是少吃为好。

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