饮食禁忌 吃豆腐需要注意哪些

2016-09-28 11:32 出处:网络 编辑:@养生网
豆腐是个神奇的食品,它经济实惠,它有各种疗效,最关键我们可以预防癌症,但是还是有些饮食禁忌需要我们注意的。大家想知道家常豆腐的做法嘛?豆腐的做法大全有哪些?下面一起来看看吧。

饮食禁忌 吃豆腐需要注意哪些

豆腐是个神奇的食品,它经济实惠,它有各种疗效,最关键我们可以预防癌症,但是还是有些饮食禁忌需要我们注意的。大家想知道家常豆腐的做法嘛?豆腐的做法大全有哪些?下面一起来看看吧。

豆腐其实是以黑豆、黄豆、青豆等等为原料,经过多重复杂的制作程序而成。

中医书籍记载:豆腐,味甘性凉,具有益气和中、生津解毒的功效。俗话说“青菜豆腐保平安”,这正是人们对豆腐营养保健价值的赞誉。

医学背景

豆腐里含有丰富的蛋白质,对人体大有益处,大豆蛋白容易消化吸收。

豆腐所含的植物雌激素可预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期女性的良伴。

过量进食豆腐对健康的危害可能有:加重肾脏负担,促进肾功能减退;阻碍铁的吸收,引起消化不良;增加尿酸生成,诱发痛风等。

专家支招

豆腐为养生食品,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热病后调养食用。

豆腐摄入量为成年人每天80克,儿童每天50克,孕妇或重体力劳动者每天100克为宜。

老年人、肾脏病病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、低碘病人要少食。胃寒及易腹泻、腹胀者不宜多食豆腐。

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饮食禁忌 吃豆腐需要注意哪些

1.适量吃豆腐有益健康

食用任何食物都要适量,不能过度。豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高,因此适量吃豆腐是有益于健康的,吃豆腐的同时还要注意与其相匹配和相克的食物。

2.豆腐相宜的食物

白萝卜、香菇、海带、鱼。因豆腐属于植物蛋白,多吃会引起消化不良。而萝卜特别是白萝卜的消化功能比较强,因此两者同时食用最佳,有健脾养胃,消食除胀的功效。香菇对高血压,心脏病患者有益,是一种较好的减肥美容食品,且有提高人体免疫力的功效;豆腐富含植物蛋白,营养丰富,两者同食有利健康。海带中含有大量的碘,而豆腐能促进碘的排泄,与海带同食可平衡人体内碘元素的含量。豆腐中蛋氨酸含量较少,而鱼中的氨基酸含量非常丰富,豆腐含钙较多,而鱼中含维生素D,两者合吃可提高人体对钙的吸收。

3.相克的食物

菠菜、竹笋、蜂蜜、茭白等。豆腐里含有氨化镁,硫酸钙,而菠菜中含有草酸,两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙。不能被人体吸收,容易患结石症。豆腐与竹笋一起吃,会破坏二者的营养价值,还可能产生结石。蜂蜜性甘凉滑利,与豆腐同食容易导致腹泻。茭白与豆腐同食,也容易形成结石。

吃豆腐对人体有益,但大家一定要注意适量食用,肾病患者更要小心食用为妙。

4.过多吃豆腐的危害

1、在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

2、中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。过多吃豆腐会对身体造成危害,比较明显的有过多吃豆腐引起消化不良、会促使动脉硬化形成、还会导致碘缺乏,促使痛风发作等。

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