苹果的营养价值是非常丰富的，相信大家都很清楚。但是一旦发现坏苹果或者是一些黑心苹果，那你就要小心了，因为这些苹果很有可能会危害到你的健康。想知道苹果的吃法以及吃苹果的好处和坏处吗?那就一起来看看吧。

苹果是一种特别常见的水果，大街小巷随处可见。可是一旦时间长了还没有卖出去，苹果就会慢慢的腐烂，变得不能吃了。

苹果因耐贮存是冬季家庭中经常食用的水果。苹果采摘后，如果在一段时间没有售出，通常是要放在冷库储藏。

冬季能吃到多汁脆甜的苹果，也算是一种享受。但要知道，要保持爽脆的口感，苹果采后管理是很关键的。

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如果在销售、贮藏和运输中发生的病害称为采后病害，包含两大类：一类是生理失调，是由环境条件或者营养失调引起的非传染性生理病害，如温度失调、呼吸失调等;另一类是病害腐烂，是由微生物引起的传染性病害。

日常生活当中，会吃到看起来苹果表面光滑，可吃时，果肉却有褐心、黑心的现象，这是怎么回事?这种情况是采后生理失调造成的。

可能是苹果在气调期间或运输过程、包装袋中，二氧化碳浓度过高，使得水果呼吸代谢紊乱，出现的褐心现象。

也有可能受冷害了，所谓冷害是指0℃以上的不适低温伤害，也会有内部褐变和黑心状况。

当然了，苹果会受冷害的因素除了与温度有关之外，还与苹果自身的成熟度和品种有关系。

一般成熟度低的果实，对冷害敏感。成熟度高的，所含的可溶性固形物量多，相应抵抗力就强些。

另外，这种伤害可能在较高温度下更严重，因为高温加速了果实的呼吸代谢。

比如，苹果本来在阳台贮藏，当放到温暖的客厅里，又恰巧好几天没吃，就容易出现有褐心的现象。

如果苹果又是采收太迟或者贮藏时间过长，还会出现内部崩溃，即水果到了后期衰老的生理阶段。与我们步入老年阶段相似，缺少了水分，自然就萎蔫干枯了。

那看到那样外表有小斑，周围泛着褐色的苹果呢?这种很可能是霉变病害。

大多数属于褐腐病菌，果实受害初期为浅褐色软腐状小斑，数日内迅速会扩大到整个果实，果肉松软，病斑表面长出灰褐色绒状菌丝，上面会有褐色或灰白色孢子。之后，就会慢慢蔓延整个全果腐烂。

那上述的两种状况的苹果，还能吃吗?

第一种属于生理失调的，只要没长时间放置，没受到环境中微生物的污染，蔓延的不是很严重，还是可以吃的，毕竟是属于非传染性的生理病害。就把那些褐变的削掉，真的是蔓延到三分之一了，那就扔掉吧。

第二种属于霉变病害，如果情况不严重，只要把离病斑两厘米外处去掉，还是可以吃的，如果霉变达到全果的三分之一以上，就不宜食用了。

除了上面介绍的关于苹果的一些不能食用的状况，其实我们在吃健康苹果的时候也是要小心的，下面就来介绍一下食用健康苹果的禁忌。